ทำไมพริกถึงเผ็ดน้า ?
มาดูกันเลย
จากการค้นคว้าของนักวิทยาศาสตร์เกือบ 200 ปีมาแล้วพบว่า
สารเคมีที่มีชื่อว่า “แคปไซซิน” (capsaicin) เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้พริกเผ็ด
บริเวณที่เราคิดว่าเผ็ดนั้นคือที่ไดล่ะ ?
บริเวณที่มีสารแคปไซซิน หรือสารที่เรากินไปแล้วรู้สึกเผ็ด ใน พริกนั้น ส่วนใหญแล้วจะอยู่ในบริเวณบริเวณเยื่อแกนกลางของพริกที่มีสีขาว หรือที่เรียกกันว่า 🌶รกพริก🌶 โดยส่วนของเนื้อพริกและส่วนขอเปลือพริกจะมีสารชนิดนี้อยู่น้อยมาก
ซึ่งคนทั่วไปอาจจะผิดได้ว่า เมล็ดคือส่วนที่เผ็ดที่สุด
ความเผ็ดของพริกอาจะมีปริมาณเคปไซซิน จะมีความแตกต่างกันออกไปตามชนิดของพริก
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
จบไปแล้วกับสาระเล็กๆน้อยๆ
และก็ขอฝาก กด like และ กดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้เราด้วยน้าาา
Bye 👋🏻
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
