ไข่ไก่แก่...แพ้ไข่ไก่สาว
ไข่ไก่สาว
ไข่ไก่ คือ อาหารสำคัญของโลกใบนี้เลยก็ว่าได้ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน
และสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ต่อร่างกาย ทั้ง วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 แคลเซียม ธาตุเหล็ก และเลซิธินที่ช่วยบำรุงสมอง เรียกว่าเป็นขุมทรัพย์
แห่งสารอาหารเลยทีเดียว แต่คุณเคยทราบมั้ยคะว่า ไข่ไก่ที่เรากินกันทุกวันนี้ ฟองไหนมาจากแม่ไก่แก่และฟองไหนมาจากแม่ไก่สาว บางคนถึงกับร้อง
ห้ะ! อะไรนะ เราต้องรู้ถึงขนาดนี้เลยหรือเนี่ย แล้วเราจะรู้ได้ยังไงไก่สาวกับไก่แก่มันจะมีไข่แตกต่างกันตรงไหน
https://www.pinterest.com/pin/509258670358869022/
นั่นสิคะ ฉันก็เหมือนกันไม่เคยรู้เลยว่า มันมีการจำแนกไข่ไก่สาวและไข่ไก่แก่ด้วย แถมราคาไข่ไก่สาวยังแพงกว่าอีกด้วย ถ้าไม่เคยนี่ บอกไม่ได้นะคะ
เรา ๆ ท่าน ๆ ต่างก็คุ้นเคยกับอาหารจานไข่กันมาตั้งแต่เด็ก ยกเว้นคนที่แพ้
ไข่นะคะ แต่ถ้าไม่ใช่คนที่จ่ายตลาดเอง อาจจะไม่รู้เรื่องราคาไข่ ขนาดของ
ไข่ หรืออายุของแม่ไก่ ยุคนี้เราต้องรู้ลึกค่ะ เคยได้ยินมาว่าไข่ไก่สาวนั้นอร่อยกว่าไข่ไก่แก่ แต่ก็ไม่เคยสังเกตสักทีว่าจริงหรือเปล่า จนกระทั่งเมื่อ 2-3 วันที่ผ่านมานี้เองที่ฉันออกไปตลาดสดเพื่อซื้อกับข้าวเลยแวะซื้อไข่ด้วย แล้วไข่นี่
มันก็มีหลายขนาดมากเลยนะคะ ตั้งแต่ขนาดใหญ่ที่สุดคือ เบอร์ศูนย์ ไล่มา
เบอร์หนึ่ง สอง สาม ตามลำดับ ซึ่งปกติเราก็มักซื้อขนาดเล็กเบอร์สอง เบอร์สาม 7 ฟอง 20 บาทบ้าง 23 บาทบ้าง ตามประสาคนมีงบจำกัดไม่ค่อยได้ซื้อ
ขนาดใหญ่กับเขาหรอก ครั้งนี้ก็เช่นกัน
ที่แผงขายไข่ติดราคาเบอร์ศูนย์แผงละ 120 บาท ส่วนเบอร์สามแผงละ 90
บาท คงไม่ต้องทายก็ถูกว่าฉันจะซื้อเบอร์ไหน ถูกต้องนะคร้าบบบ ก็ชี้บอกแม่
ค้าไปที่แผงละ 90 บาทว่า...เอาหนึ่งแผงใช่มั้ย...555 เปล่า...เอาครึ่งแผง ก็
เท่ากับ 45 บาท ได้ไข่ 15 ฟอง แต่ไม่รู้ยังไง คุณแม่ค้าหยิบไข่ใส่ถุงเสร็จ
แล้วบอกว่า 45 บาทค่ะ...เปล่า...60 บาทค่ะ เราก็...อ้าว! ทำไม 60 ล่ะ แม่ค้า
บอก...อันนี้มันดีกว่า อร่อยกว่า เราก็งงว่า มันอร่อยกว่าตรงไหน แม่ค้าก็เลย
อธิบายว่า
“อันนี้ไข่ขาวมันเหนียวกว่า ส่วนที่คุณสั่งอ่ะ ไข่ขาวมันเหลวกว่า เพราะ
มันมีน้ำมากกว่า”
ฉันก็ถามต่อด้วยความสงสัยว่า “แล้วอันไหนอร่อยกว่าล่ะคะ”
“อันที่เหนียวกว่าจะอร่อยกว่า” แม่ค้าตอบ
“แล้วทำไมไข่ขาวมันถึงต่างกันล่ะคะ” ฉันยังถามต่อ
แม่ค้าก็พยายามอธิบายต่อไปว่า “เพราะว่าไข่ไก่สาว ไข่ขาวมันจะเหนียวกว่า อร่อยกว่า ส่วนไข่ไก่แก่ ไข่ขาวมันจะมีน้ำมากกว่า มันจะเหลว ๆ เวลาทอดมันชอบกระเด็น และอร่อยน้อยกว่า”
ฉันถึงกับร้อง อ๋ออออออ! เลยทีเดียว เฮ้ย! นี่มันความรู้ใหม่นะเนี่ย(สำหรับเรานะ ต้องขอโทษสำหรับใครที่รู้แล้ว555) หลังจากนั้นก็จ่ายตังค์ 60 บาทพร้อมกับรับไข่ไก่สาว 15 ฟองมาด้วยความตื่นเต้นว่า เราจะได้กินไข่ไก่สาวแล้ว
ซึ่งอันที่จริงเราคงเคยกินมาแล้วนั่นแหละ เพียงแต่เราไม่เคยรู้ความจริงนี้เท่า
นั้นเอง
https://www.pinterest.com/pin/608126755920048826/
มิน่าล่ะ บางครั้งเวลาตอกไข่แล้ว บางฟองมันดูเหลว ๆ ทั้งที่เขาบอกว่าไข่สด เราก็นึกว่าโดนแม่ค้าหลอก อาจเป็นไปได้ว่าเป็นไข่ไก่แก่นี่เอง อีกข้อสังเกตหนึ่งก็คือ ไข่ไก่สาวนั้นจะมีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่แก่นะคะ รวมถึงสารอาหารในไข่ไก่สาวก็มีมากกว่าในไข่ไก่แก่ด้วยค่ะ
ครั้งต่อไปที่ซื้อไข่ไก่ ก็ลองถามคนขายดูว่าอันไหนไข่ไก่สาวจะได้ลองเปรียบเทียบดูว่ามันอร่อยกว่าจริงหรือเปล่า แต่สำหรับฉันรู้สึกว่ามันดีกว่าจริง ๆ นะคะ งั้นขอตัวไปนำไข่ไก่สาวไปทอดไข่ดาวก่อนนะ
ไข่ดาว
โดย Safiya
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
