[เกษตรร้อยแปด] เห็ดแชมปิญองคืออะไร ทำไมถึงควรกิน ? เห็ดแชมปิญอง มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศฝรั่งเศส ลักษณะคล้ายทรงกระบอก มีดอกสีขาว หรือสีครีมคล้ายกระดุม ครีบดอกคล้ายซี่ร่ม สีขาว มีวงแหวนล้อมรอบส่วนโคนของก้านดอก ปกติจะออก

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

17 เม.ย. 2020 เวลา 02:56 • สุขภาพ

เห็ดแชมปิญองคืออะไร ทำไมถึงควรกิน ?

เห็ดแชมปิญอง มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศฝรั่งเศส ลักษณะคล้ายทรงกระบอก มีดอกสีขาว หรือสีครีมคล้ายกระดุม ครีบดอกคล้ายซี่ร่ม สีขาว มีวงแหวนล้อมรอบส่วนโคนของก้านดอก ปกติจะออกสู่ท้องตลาดช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์ ตามข้อมูลระบุว่า

มีคุณค่าทางโภชนาการ กล่าวคือ เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม ให้พลังงาน 16 กิโลแคลอรี่, มีคาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม, เส้นใย 3 กรัม, น้ำตาล 0.5 กรัม, โปรตีน 1.5 กรัม, แคลเซียม 11 มก., โพแทสเซียม 100 มก. และโซเดียม 380 มก.

ถือเป็นเห็ดเศรษฐกิจของโลกมากว่า 300 ปีปัจจุบันประเทศจีนและไต้หวันผลิตเห็ดแชมปิญองเพื่อส่งออกมากที่สุดในโลก ซึ่งปัจจุบันประเทศไทศไทยก็ได้เพาะเห็ดแชมปิญองได้ประสบความสำเร็จ

เริ่มจากนำฟางข้าวและขุยเยื่อไผ่บดไปถึงฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงใส่ถาดสำหรับเติมปุ๋ยหมักใช้เวลา 22-25 วัน จึงจะโรยเชื้อเห็ดอีก 20 วัน ในอุณหภูมิ 25 องศา พอเป็นดอกเห็ดรออีก 15-20 วัน จึงจะสามารถเก็บผลผลิตได้อีกนานถึง 3 เดือน

ในการเพาะเห็ดหรือทำให้เห็ดแชมปิญองออกดอก ส่วนใหญ่จะใช้วัสดุหลายชนิด วัสดุที่ใช้เป็นหลักสำหรับการเพาะเห็ดคือ ฟางข้าวเจ้า ฟางข้าวสาลี ฟางข้าวโอ๊ต ฯลฯ วัสดุในการเพาะที่สำคัญมีดังนี้

1. ฟางข้าว (rice straw) ในการเพาะเห็ดแชมปิญอง แม้ว่าจะสามารถใช้ฟางข้าวได้หลายชนิดก็ตาม แต่สำหรับประเทศไทยแล้ว ฟางข้าวเจ้านับว่าเหมาะสมมากที่สุดเพราะหาง่ายฟางข้าวดูดซึมน้ำได้ดีและมีเชื้อจุลินทรีย์ที่ช่วยในการหมักปุ๋ย

2. มูลสัตว์ (manure)นับว่าเป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับเห็ดแชมปิญอง มูลสัตว์ที่นิยมใช้ได้แก่ มูลม้า มูลไก่ มูลสุกร ฯลฯ มูลสัตว์พวกนี้จะมีปริมาณของไนโตรเจนแตกต่างกัน และจัดเป็นแหล่งอาหารที่ประหยัดสำหรับเห็ดแชมปิญอง

3. ธาตุอาหาร (available nutrients) หรืออาหารเสริมที่ใช้ในการเพาะเห็ดแชมปิญองมีหลายชนิด คือ

3.1 พวกคาร์โบไฮเดรท (Carbohydrate) แหล่งอาหารคาร์โบไฮเดรท ที่หาได้ทั่วๆ ไป ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล ฯลฯ ซึ่งเห็ดสามารถนำไปใช้ในการเจริญเติบโตได้อย่างดี

3.2 พวกไนโตรเจน (Nitrogen) แหล่งอาหารประเภทไนโตรเจนที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเห็ดแชมปิญอง ได้แก่ ปุ๋ยวิทยาศาสตร์ เช่น แอมโมเนียมซัลเฟต แคลเซี่ยมไนเตรท ยูเรีย ฯลฯ

4. ธาตุอาหารอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเห็ด เช่น โปแตสเซียม (K) ฟอสฟอรัส (P) ยิปซั่ม (CaSO4.2H2O) ฯลฯ ซึ่งเห็ดแชมปิญองสามารถนำไปใช้ในการเจริญเติบโต

วัสดุเพาะ (ปุ๋ยหมัก) ที่ใช้ในการเพาะเห็ดแชมปิญอง

ในการผสมปุ๋ยหมักที่ใช้ในการเพาะเห็ดแชมปิญองที่มีคุณภาพดีควรให้ปุ๋ยหมักมีความชื้น 68-72 % สูตรที่ใช้ในการเพาะเห็ดแชมปิญองมีหลายสูตร

สูตรที่ 1 ประกอบด้วย

ฟางข้าว 68 กิโลกรัม

ซังข้าวโพด 68 กิโลกรัม

ส่าเหล้า หรือกากเบียร์ 13.6 กิโลกรัม

มูลไก่ 11.3 กิโลกรัม

ยูเรีย 1.18 กิโลกรัม

โปแตสเซี่ยม 1.63 กิโลกรัม

ยิปซั่ม 4.53 กิโลกรัม

สูตรที่ 2 ประกอบด้วย

ฟางข้าว 1016 กิโลกรัม

ซังข้าวโพด 1700 กิโลกรัม

โปแตสเซียมคลอไรด์ 11.3 กิโลกรัม

ยูเรีย 3.6 กิโลกรัม

แอมโมเนี่ยมไนเตรท 11.3 กิโลกรัม

กากเบียร์ 34 กิโลกรัม

ยิปซั่ม 22.7 กิโลกรัม

สูตรที่ 3 ประกอบด้วย

มูลม้า 1016 กิโลกรัม

มูลไก่ 101.6 กิโลกรัม

กากน้ำตาล 38.1 กิโลกรัม

กากฝ้าย 15.24 กิโลกรัม

ยิปซั่ม 15.24 กิโลกรัม

สูตรที่ 4 ประกอบด้วย

ฟางข้าว 600 กิโลกรัม

ปุ๋ยยูเรีย 10 กิโลกรัม

แอมโมเนียมซัลเฟต 13 กิโลกรัม

ดับเบิ้ลซุปเปอร์ฟอสเฟต 12 กิโลกรัม

ปูนขาว 20 กิโลกรัม

สูตรที่ 5 ประกอบด้วย

ฟางข้าว 600 กิโลกรัม

ซังข้าวโพดบด 400 กิโลกรัม

แคลเซี่ยมไซยานาไนด์ 14 กิโลกรัม

แอมโมเนี่ยมไนเตรท 10 กิโลกรัม

โปแตสเซี่ยมไนเตรท 10 กิโลกรัม

ยิปซั่ม 25 กิโลกรัม

สูตรที่ 6 ประกอบด้วย

ฟางข้าว 1,000 กิโลกรัม

เมื่อเมื่อเริ่มกองปุ๋ยหมักผสม :

ซุปเปอร์ฟอสเฟต 12 กิโลกรัม

ยิปซั่ม 16 กิโลกรัม

เมื่อกลับกองปุ๋ยครั้งแรกผสม :

แอมโมเนียมซัลเฟต 20 กิโลกรัม

เมื่อกลับกองปุ๋ยครั้งที่สองผสม :

รำข้าว 30 กิโลกรัม

ปูนขาว 13 กิโลกรัม

ยูเรีย 10 กิโลกรัม

อ้างอิงข้อมูลจาก :https://goo.gl/wCVojF

รูปภาพโดยคุณ Sommak Raksaphon‎

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน