อยุ่ว่างๆมาทำกันครับ
สูตรห่อหมกหอยแมลงภู่
เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ สามารถนำไปต่อยอดได้
เพื่อทำขายหรือกินไม่แพ้สูตรอื่นเลย มาดูขั้นตอน
*ส่วนผสม*
1หอยแมลงภู่นิวซีแลน หรือหอยแมลงภู่ทั่วไปครับ
ประมาญ 8-10 ตัว
2 หมูบดละเอียด 200 กรัม
3พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง
4หัวกระทิ100% 3/4 ถ้วย
5แป้งข้าวเหนียว1ช้อนโต๊ะ
6น้ำปลาดีๆ1+1/2ช้อนโต๊ะ
7ผักกาดขาวปลีลวกหั่นหยาบๆ(ลองห่อหมก)
8ใบหัวระพา(รองห่อหมก)
9ใบมะกูดซอย
10พริกชีฟ้าหั่นบางๆ
*พริกแกงเผ็ด*
1 พริกแห้งเม็ดใหย่ แกะเม็ดทิ้งแช่น้ำพอนุ่ม5-7เมล็ด
2 กระเทียมไทยแกะกลีบ 1+1/2 หัว
3 หอมแดงหั่นหยาบ 3-4 หัว
4 ตะไคร้หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5 ข่าหั่นหยาบ1/2 ช้อนโต๊ะ
6 ผิวมะกูดหั่นหยาบ 1 ช้อนชา
7 กะปิ 1 ช้อนชา
* โขลกส่วนผสม ทั้งหมด (ยกเว้นกะปิ) พอละเอียดดีแล้วค่อยใส่ กะปิ โขลกต่อให้เข้ากัน
* วิธีทำ *
1 ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด
2 นำผักกาดขาวและปลีล้างให้สะอาด นำไปลวกน้ำเดือดทำให้สะเด็ดน้ำและหั่นค่อนข้างละเอียด
3 โหระพาเด็ดใบว่างใต้ตัวหอยแมลงภู่ตามด้วยผักกาดขาวลวก*ปริมานตามใจชอบพักไว้ก่อน*
4 ต่อไปทำกระทิโรยหน้าห่อหมก กะทิมันปานกลาง
1/2 ถ้วย ใส่แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวโพด 2ช้อนชา
นำไปตั้งไฟอ่อนๆกวนให้สุกข้นแล้วพักไว้ก่อน
5 ทำเครื่องห่อหมก ผสม หมูบด หัวกระทิ ไข่ไก่ น้ำ
พริกแกงเผ็ดและน้ำปลากวนจนค่นเหนียว
( ใช้ไม้พายกวนเร็วๆไปทางเดียวกัน)ใช้เวลาพอควร
กวนพอเหนียวได้ที่ ใส่แป้งข้าวเหนียวและใบมะกูด
ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะล้อมให้เข้ากัน
6 ตักส่วนผสมใส่บนตัวหอยให้พูลเต็ม แล้วนำไปนึงไฟด้วยไฟแรงจนสุก จัดใส่จานเสริฟ
**โรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกูดซอย และพริกชีฟ้า
หั่นบางๆ
สุดท้าย เราสามารถดัดแปลงได้ตามวัตถุและรสที่เรา
ชอบ สูตรอาหารไม่ตายตัวแล้วแต่ฝีมือของแต่ละคนครับ
ขอบคุนรูปสวยๆจากกูเกิล ครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
