ป๊อปคอร์นเคลือบคาราเมล
ส่วนผสม
-เมล็ดข้าวโพดป๊อปคอร์น 150 g.
-น้ำตาล 100 g.
-เนยจืด 30 g.
-มาการีน 70 g.
-นมรสจืด 20 ml.
-กลิ่นวานิลลา 2 หยด
-กลิ่นนมเนย 1 หยด
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
-เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนเริ่มทำดังนี้
-เตรียมภาชนะสำหรับอบป๊อปคอร์น ถุงมือกันร้อนและทัพพีไม้สำหรับกวน ควรเป็นหม้อหรือกระทะเทฟลอนที่มีฝาปิดและหูหิ้วแข็งแรง(เพราะต้องปิดฝาและเขย่า ) ชั่งนำ้ตาล เนย มาการีน และเมล็ดข้าวโพดใส่ไว้ในกระทะนี้
-ตวงนมสดใส่แก้ว หยดกลิ่นวานิลลา และกลิ่นนมเนย แล้วกวนให้เข้ากัน พักไว้
-เกลือ และเบคกิ้งโซดา ตักด้วยช้อนตวงแยกไว้
-เตรียมภาชนะที่แห้งสำหรับใส่ป๊อปคอร์น ควรเป็นถาดสแตนเลสหรือกะละมังสแตนเลสใบใหญ่ๆ
-เริ่มขั้นตอนการทำ
-ภาชนะเทฟล่อนที่ชั่งส่วนผสมไว้นำไปตั้งไฟเปิดไฟกลางๆกวนด้วยทัพพีไม้ กวนไปพร้อมๆกับเมล็ดข้าวโพด
-เมื่อเนยและน้ำตาลละลาย เติมเกลือ และส่วนผสมนมสดและกลิ่นที่เตรียมไว้ กวนต่อไปจนส่วนผสมเริ่มร้อน(มีฟองปุดขึ้น)ให้เติมเบคกิ้งโซดาพร้อมกับกวนแรงๆ(จะมีฟองเยอะนิดนึงตอนนี้)
-ลดไฟลงเล็กน้อยกวนต่อไปจนส่วนผสมเริ่มเดือดแรงขึ้นคาราเมลเริ่มหนืด และอาจมีเมล็ดป๊อปคอร์นบางเมล็ดเริ่มบาน
-สวมถุงมือปิดฝากระทะแล้วเริ่มเขย่าให้ส่วนผสมและเมล็ดข้าวโพดเคลื่อนที่วนเป็นวงกลมในกระทะพร้อมๆกันกับการให้ความร้อน ระหว่างนี้จะได้ยินเสียงเมล็ดข้าวโพดเริ่มแตก ให้เขย่าให้เร็วขึ้นต่อไปไม่ต้องหยุด(ระวังไหม้ถ้าเขย่าช้าไป อย่าเปิดฝาถ้ากระเด็นใส่จะร้อนมาก)
-เมื่อเสียงแตกของเมล็ดข้าวโพดเบาลงให้รีบเทลงในถาดสแตนเลสแห้งที่เตรียมไว้ แผ่ให้แยกจากกันผึ่งลมให้เย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
