ขนมเสน่ห์จันทน์✨🌙
ขนมไทยโบราณที่มักถูกใช้ในงานมงคลสมรส เพราะเชื่อว่าเสน่ห์จันทน์เป็นคำที่มีสิริมงคล ทำให้คนรักคนหลงดังเสน่ห์ของผลจัน
ส่วนผสม
สำหรับ4-5ท่าน
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม10 กรัม
ไข่แดงไข่ไก่6 ฟอง
หัวกะทิ230 กรัม
น้ำตาลทราย160 กรัม
สีผสมอาหารสีเหลือง และสีน้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ😋
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
1 .ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งสาลี และแป้งเท้ายายม่อมใส่ลงไป แต่งด้วย สีเหลืองเล็กน้อย ตีให้เข้ากันดี ใส่กะทิลงไปทีละน้อยจนหมด กรองส่วนผสมใส่กระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อนเนียนใส คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางจนพอ อุ่นดี
✨เคล็ดลับ✨: วิธีทำแบบเก่า จะนำกะทิและน้ำตาลไปเคี่ยวให้หนึบเป็นยางมะตูมก่อน พักให้เย็นลง เล็กน้อย แล้วค่อย ๆ ผสมไข่แดงลงไป ใส่แป้ง แล้วถึงกวน ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้แทบไม่ต่างกัน
2 .ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 เซนติเมตร กดให้แบนลงเล็กน้อย
3 .แบ่งส่วนผสมออกมาเล็กน้อย ใส่สีน้ำตาลลงไป นวดให้เนียนดี ทำขั้วลูกจัน โดยนำส่วนผสม สีน้ำตาล ปั้นเป็นเส้นยาวเล็ก ๆ แล้วขดเป็นวงกลม ติดเป็นขั้วเสน่ห์จันทน์
4 .เสน่ห์จันทน์เก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็นประมาณ 5 วัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
