วิธีทำ แกงหน่อไม้ใส่ไข่มดแดง
ส่วนผสม
1. หน่อไม้สด =ครึ่งกิโล
2. ไข่มดแดง =2 ขีด
3. ถั่วกระเจี๊ยบ =3ต้น
4. พริกเขียวสำหรับลอยโดด =5-10เม็ด
5. เห็ดต่างๆตามชอบ =1ขีด
6. กระชาย =2 หัว
7. หอมแดง =5หัว
8. ตะไคร้ =2ต้น
9. พริกแห้งสำหรับตำเครื่องแกง =5-10เม็ด
10. น้ำปลา =1ทัพพี(ปรับตามใจชอบได้ค่ะ)
11. ปลาร้า =1ช้อนโต๊ะ(สำหรับคนไม่ชอบปลาร้า/ไม่กินไม่ใส่เลยได้ค่ะ)
12. ใบแมงลัก =1-2ก้าน
13. ชะอม =10ยอด
14. ยานาง =3ขีด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
1. ปลอกหน่อไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปตำหยาบๆ
2. นำไปต้มในน้ำประมาน20-30นาทีเพื่อจะให้น้ำขมหน่อไม้ออกให้หมด
1.คั้นน้ำย่านาง/จะใช้เครื่องปั่น ปั่นก็ได้ ย่านาง3-5ขีด ต่อน้ำ ครึ่งกิโล
2.ปอกตะไคร้ แล้วหั่นลงครก เพื่อโครกตำเป็นเครื่องเเกง ตามด้วยพริกแห้ง แล้วก็กระชาย สุดท้ายหอมแดง โครกๆให้ละเอียด
3. พอหน่อไม้จืดไม่มีรสขมติด ให้เทน้ำต้มทิ้งแล้วเอาน้ำย่านางใส่ลงไปประมาน 2000 กรัม แล้วเอาหน่อไม้ที่ต้มจืดไม่มีขมเเล้วใส่ลงไปรอสักกพักให้น้ำเดือด..เอาเครื่องแกงใส่ลงไป
4.เมื่อเครื่องแกงสุกแล้ว ให้เอาพริกเขียวสำหรับโดด โยนลงไปในหม้อแกง ใส่เห็ดตามลงไป
5.ปรุงรสชาติตามใจชอบ ชิมให้ออกเค็มไว้นิดๆนะคะ เพราะจะเอาผักใส่เพิ่มค่ะ
6.พอชิมได้ที่ เอาไข่มดแดงใส่ลงไปคะ สัก1 นาที แล้วตามด้วยกระเจี๊ยบ ชะอม ใบแมงลัก ปิดฝาไว้ากพักเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
