วิวัฒนาการเบเกอรี่ในประเทศไทย🇹🇭
ในประเทศไทยรู้จักขนมปังในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช(พ.ศ.2230)แต่ยังเป็นเพียงการบริโภคในพิธีการของราชสานกับท่ีมีชาวต่างประเทศร่วมด้วยเท่านั้น ก่อนสงครามโลกคร้ังที่1คนไทยยังรู้จักรับประทานขนมปัง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่น้อยมากก่อนสงครามโลกคร้ังที่2นั้นในกรุงเทพฯมีร้านขายเค้กและคุกกี้2-3ร้านและคนไทย ในช่วงนั้นก็ไม่นิยมบริโภคขนมปัง ส่วนใหญ่จะบริโภคในโอกาสพิเศษ แต่หลังสงครามโลกคร้ังท่ี 2 จะมีร้านผลิตและขายเบเกอรี่ทุกชนิด ซึ่งเป็นผลมาจากที่คนไทยได้รับอารยะธรรมตะวันตกมากข้ึนทำให้นิสัยในการบริโภค เปลี่ยนไป แต่การบริโภคก็ยังเป็นคร้ังคราวและโอกาสพิเศษเท่านั้น
ในช่วงสงครามเวียดนามปี 2510และยืดเยื้อมาเป็นเวลาหลายปี ประเทศไทยเป็นท่ีตั้งฐานทัพของทหาร อเมริกันและมีทหารอเมริกันเขาออกเพื่อไปรบในเวียดนาม เป็นผลให้มีการผลิตขนมปัง เค้กและผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อสนองความต้องการของคนเหล่านั้นเป็นจำนวนมากทำให้กิจการเบเกอรี่ขยายแพร่หลายข้ึนทั่วไปในประเทศ โดยเฉพาะจังหวัดที่เป็นที่ตั้งของฐานทัพ เช่นนครราชสีมาอุดรธานี ชลบุรี นครสวรรค์เป็นต้น มีการนำเข้าข้าวสาลีและตั้งโรงงานโม่แป้งสาลีข้ึนเป็นแห่งแรกในระยะนั้นซึ่งทางโรงงานก็มีการส่งเสริมการตลาดโดยจัดให้ผู้เช่ียวชาญด้านเบเกอรี่มาแนะนำและอบรมสาธิตตามโรงเรียนและศูนย์การค้าทำให้ประชาชนมีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับการทำผลิตภัณฑ์ต่างๆรวมทั้งวัตถุดิบต่างๆก็สามารถหาซื้อได้ภายในประเทศ ทำให้เกิดร้านผลิตและจำหน่าย ผลิตภัณฑเ์บเกอรี่เพิ่มมากข้ึนเรื่อยๆ
ผู้คนสนใจ ซึมซับและรู้จักท่ีจะบริโภคผลิตภัณฑ์
เบเกอรี่มากยิ่งข้ึนและเนื่องจากคนไทยนิยมกินอาหารที่มีความสดดังนั้นในช่วงแรกๆจะเป็นร้านผลิตและจำหน่ายเล็กๆในแต่ละท้องถิ่นแต่ในปัจจุบันการขนส่งคมนาคมมีความสะดวกรวดเร็วเทคโนโลยีในการผลิตการบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาเบเกอรี่มีการพัฒนาสูงข้ึน ตลอดจนรูปแบบหรือช่องทางการจำหน่ายเปลี่ยนแปลงไปดัง นั้นผู้ผลิตในปัจจุบันจึงเป็นโรงงาน ขนาดย่อมเพื่อส่งตามร้านค้าปลีก ในแต่ละโรงแรมหรือแต่ละห้างสรรพสินค้าก็จะมีแผนกเบเกอรี่ไว้เพื่อบริการลูกค้านอกจากน้ีในระดับครัวเรือนเองก็ได้รับความสนใจจากแม่บ้านด้วยเช่นกันจึงถือได้ว่าเป็นอุตสาหกรรมที่มีบทบาทสำคัญและจะมีการพัฒนาไปอย่างไม่หยุดยั้ง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
