อาหารไทยมี “กระเทียม” เป็นส่วนประกอบ และไม่ใช่แค่อาหารไทยเท่านั้น อาหารทั่วโลกก็ใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบด้วยเช่นกัน เมื่อทานสดรสชาติจะเผ็ดร้อน แต่หากนำไปประกอบอาหาร จะได้รสชาติฉุนอร่อยกำลังดี
นอกจากจะนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายเมนูแล้ว ยังมีเหตุผลดีอีกข้อที่เราอยากให้คุณทานกระเทียมทุกวัน คือ ช่วยปรับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อีกทั้งยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน บำรุงเลือด ป้องกันอาการโลหิตจาง เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ ลดอาการท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ยังช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียดแน่นท้อง ป้องกันไข้หวัด ยับยั้งการเจริญเติบโตของไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา อีกทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
วิธีทานกระเทียมให้ได้ประโยชน์.-
สารอัลลิซินในกระเทียมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา จะต้องผ่านการหั่น สับ ทุบ หรือบด จึงควรหั่น สับ ทุบ หรือบดกระเทียมก่อนนำมาปรุงอาหาร 5-10 นาที โดยสารอัลลิซินนี้จะไม่สลายหายไปเมื่อถูกความร้อน เพราะฉะนั้นจะทานสด หรือจะปรุงอาหารในน้ำมันก็ไม่เป็นไร
ปริมาณกระเทียมที่ควรทานต่อวัน.-
ในวัยผู้ใหญ่สามารถทานกระเทียมได้ราวๆ 4 กรัมต่อวัน แต่ไม่ควรทานมากเกินกว่านี้ติดต่อกันเกิน 10 วัน เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงภาวะเลือดแข็งตัวช้า หรือเลือดไหลไม่หยุดเมื่อเกิดบาดแผล
วิธีเลือกซื้อกระเทียมมาปรุงอาหาร.-
ควรเลือกกระเทียมที่หัวแน่นๆ ไม่ฝ่อ เปลือกบาง เนื้อสีเหลืองอ่อน สด ไม่เน่า ไม่มีราขึ้น และหากอยากได้รสชาติของกระเทียมแบบแรงๆ ควรเลือกกระเทียมหัวเล็กๆ
มีประโยชน์แบบนี้ อาหารมื้อต่อไป ก็เลือกเมนูที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบในอาหารด้วยล่ะ แต่ระวังสักนิด หากทานกระเทียมมากๆ โดยเฉพาะกระเทียมสด อาจมีอาการเจ็บคอภายหลัง และอย่าลืมระมัดระวังกลิ่นปากกันด้วยล่ะ
Cr. :เกร็ดความรู้.net,สสส.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
