[อะไรก็การตลาด] ร้านอาหารทั่วไป งัดไม้เด็ดอะไร ในสภาวะร้านอาหารที่อยู่บนห้างเต็มไปหมด ร้านอาหารได้เติบโตอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ซึ่งเกิดจากการอยากเป็นเจ้าของธุรกิจ ความชอบส่วนตัวในการรับประทานอาหารจึงเกิดเป็นการถ่ายทอ

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

20 พ.ค. 2020 เวลา 01:00 • ธุรกิจ

ร้านอาหารทั่วไป งัดไม้เด็ดอะไร ในสภาวะร้านอาหารที่อยู่บนห้างเต็มไปหมด

ร้านอาหารได้เติบโตอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ซึ่งเกิดจากการอยากเป็นเจ้าของธุรกิจ ความชอบส่วนตัวในการรับประทานอาหารจึงเกิดเป็นการถ่ายทอดผ่านการเป็นเจ้าของร้านอาหาร

การมีร้านอาหารเป็นของตัวเองคงเป็นความฝันของใครหลายของที่อยากจะครอบครองความฝันนี้ แต่ทว่าความฝันนั้นก็ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบทุกครั้ง ย่อมต้องพบเจอกับหนามของกุหลาบก่อนที่จะได้พิชิตเจ้ากุหลาบที่ปรารถนา

อันดับแรกของการเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร ต้องรู้จักต้นทุนกันก่อน ดังนั้นเราจะมาพูดถึงโครงสร้างต้นทุนของร้านอาหารกัน

ต้นทุนที่มีความสำคัญเป็นลำดับแรกของธุรกิจนี้คือ

1.ต้นทุนวัตถุดิบ

สัดส่วนของต้นทุนประเภทนี้ไม่ควรเกิน 25-30% แต่บ้างร้านอาจจะมีต้นทุนตรงจุดนี้มากกว่านี้ก็ไม่ใช่เรื่องผิด อาจจะมีการลดต้นทุนทางจุดอื่นๆของร้านให้มีความสมดุลกัน

2. ต้นทุนค่าแรงพนักงาน

พนักงานถือเป็นทรัพยากรหลักในการดำเนินธุรกิจประเภทร้านอาหาร ลองนึกภาพว่าร้านอาหารหนึ่งไม่มีพนักงานจะเกิดยังไงขึ้น อืมมม มันก็อยู่ได้นะ แต่มันจะไม่ไหลเลื่อนในแต่ละวันหรือเปล่า เดี๋ยวจานหมดเอ๋ย พื้นไม่สะอาด โต๊ะไม่สะอาด

3. ต้นทุนทางด้านสถานที่

สถานที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมาย ยังไงก็ขายได้ แต่สถานที่นั้นๆ ย่อมมีค่าใช้จ่ายตามมา

4. ต้นทุนการดำเนินงานต่าง ๆ

ทุกอย่างมันคือการลงทุน ไม่ลงทุนก็ไม่มีการเติบโตใด ๆ เกิดขึ้น

Pain Point ของคนที่มาร้านอาหารทั่วไปคืออะไร?

1. ขี้เกียจ

ขี้เกียจขับรถเข้าห้าง พอเข้าห้างไปก็เสียตังเยอะอยู่ดี ร้านใกล้ๆบ้านก็มีซื้อที่นี้ก็ได้ กินได้เหมือนกัน

2. ต้องการสินค้าราคาถูกกว่าในตามห้าง

รู้ทั้งรู้ว่าในห้างมันก็มีของแบบที่เราต้องการนะ แต่ราคามันสูงกว่าร้านอาหารทั่วไปเสียอีก

ไม้เด็ดของร้านอาหารทั่วไปคือ

1. การบริการที่เป็นกันเอง

อ้าว น้องXXX วันนี้เอาเหมือนเดิมมั้ยจ้ะ ใช่ค่ะป้าเอาเหมือนเดิม

แหน่ะ แค่นี้ก็ได้ใจลูกค้าไปครองแล้วหรือที่เราเรียกกว่าจุด Touchpoint

ขอแบ่งการบริการเป็นทั้งหมด 3 ส่วนของการบริการ

1.ก่อนเข้าร้าน

ลูกค้าจะพิจารณาจากความสะอาดของร้าน ที่จอดรถมีหรือเปล่า ร้านอาหารนี้เป็นห้องแอร์ ? โซนทำอาหารมีความสะอาดมากน้อยเพียงใด แม่ค้าพูดจายิ้มแย้มกับลูกค้าหรือเปล่า

2. ขณะรับบริการ

รสชาติอาหาร เก้าอี้โต๊ะสำหรับนั่งทาน

3. หลังใช้บริการ

ช่องทางการชำระเงิน มีพร้อมเพย์อะไรหรือเปล่า ?

2. ความรวดเร็วในการเสิร์ฟอาหาร

3.สถานที่ภายในร้าน มันน่าถ่ายรูปเสียจริง ๆ

หากคุณชอบบทความนี้กดlike 👍

ประทับใจกดShare 🙌

แวะให้กำลังใจกันผ่าน Comment ✌

การตลาดอยู่ทุกที่ ทุกเวลา ทุกช่วงเวลาในชีวิตประจำวัน จนบ้างครั้งคุณก็

เผลอพูดออกมาว่า "เฮ้ย อะไรก็การตลาด"

#อะไรก็การตลาด

#Marketing

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน