ก๋วยเตี๋ยว🍜ที่เรากินกันทุกวัน มีต้นกำเนิดมาจากไหนกันนะ?🤔⁉️
ก๋วยเตี๋ยวคืออาหารที่แทบทุกคนต้องเคยลิ้มลองรสชาติกันมาแล้ว ด้วยความสะดวกในการรับประทาน เพียงมีโต๊ะเก้าอี้สำหรับนั่งสักที่ ตะเกียบ หรือช้อน ก๋วยเตี๋ยวสักชาม เท่านี้ก็อิ่ม พร้อมทำงานในตอนบ่าย
ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารประเภทเส้นที่นำเข้ามาจากเมืองจีนตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช เนื่องจากมีการค้าขายกับคนจีน คนจีนค้าขายก็เอาก๋วยเตี๋ยวมากินกันในเรือ คนไทยเห็นก็แปลกใจกันมาก เพราะอาหารประเภทนี้คนไทยในสมัยนั้นยังไม่คุ้นชิน ปกติก็นิยมทานข้าวแบบใช้มือ เห็นคนจีนทานก๋วยเตี๋ยวด้วยตะเกียบ จึงเป็นที่แปลกใจเป็นอันมาก คำว่าก๋วยเตี๋ยว น่าจะเพี้ยนมาจากคำว่า “ก๋วยเตี๊ยว”( 粿条) ซึ่งเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว ฮกเกี้ยนอ่าน "ก๊วยเตี๋ยว" ส่วนในจีนกลางจะอ่านว่า "กั่วเถียว” แปลว่า เส้นข้าวสุก
นอกจากนี้ยังมีอาหารของชาวเวียดนาม ที่เรียกว่า เฝอ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยว ส่วนข้าวซอยทางเหนือเราอาจจะเรียกได้ว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวประเภทหนึ่งก็ได้ เนื่องจากมีต้นกำเนิดมาจากทางฝั่งลาว ซึ่งมีข้าวซอยแบบเดียวกับชาวไทใหญ่และชาวไทลื้อในจีน
แต่เดิมเราไม่ใส่ถั่วงอกลงในก๋วยเตี๋ยว แต่สมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ได้มีนโยบายรัฐนิยมที่สนับสนุนให้ประชาชนบริโภคก๋วยเตี๋ยว จอมพล ป. เห็นว่าหากประชาชนหันมาร่วมกันบริโภคก๋วยเตี๋ยว จะเป็นการช่วยเหลือเศรษฐกิจของชาติในตอนนั้น เพื่อให้เงินหมุนเวียนในประเทศในสมัยนั้น และเพื่อเป็นการสนับสนุนเกษตกร จึงให้ใส่ถั่วงอกลงไปด้วย เพราะถั่วงอกปลูกได้ง่ายใช้พื้นที่น้อย
แรกเริ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวในประเทศจีนไม่ได้เป็นเส้นเล็กอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เป็นเส้นบะหมี่เสียมากกว่า ก๋วยเตี๋ยวไม่ได้มีอิทธิพลแค่ในประเทศไทยเท่านั้นแต่ยังเดินทางไปสร้างอิทธิพลที่ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย นอกจากประเทศญี่ปุ่นจะยืมภาษาจีนมาใช้(คันจิ)และปรับปรุงภาษาจีน(ฮิรางานะ , คาตะคานะ )มาเป็นรูปแบบของตนเองแล้ว ยังนำรูปแบบของก๋วยเตี๋ยวมาเป็นรูปแบบเฉพาะของตนเองอีกด้วย โดยมีการปรับให้เหมาะกับความนิยมในประเทศ เช่น
โซบะ >>ลักษณะของเส้นใหญ่กว่าเส้นบะหมี่ธรรมดา ทำจากบักวีตผสมแป้งสาลี
ราเม็ง>> ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ นิยมทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ มีหลายแบบตามเครื่องที่ราดบนหน้า
อุด้ง>> ทำจากแป้งสาลีผสมเกลือและน้ำ ไม่ใส่ไข่
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
