[เมนูอาหารไทยภาคเหนือ] จิ๊นนึ่ง คือเนื้อควายหรือเนื้อวัวที่นำมานึ่งให้เปื่อย รับประทานกับน้ำพริก ส่วนผสม 1.เนื้อน่องควาย1กิโลกรัม 2.ตะไคร้3ต้น 3.กระเทียม20กลีบ 4.เม็ดผักชี1ช้อนโต๊ะ 5.รากผักชี3ราก 6.เกลือ1ช้อนโต๊ะ

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

20 พ.ค. 2020 เวลา 08:41 • สุขภาพ

จิ๊นนึ่ง คือเนื้อควายหรือเนื้อวัวที่นำมานึ่งให้เปื่อย รับประทานกับน้ำพริก

ส่วนผสม

1.เนื้อน่องควาย1กิโลกรัม

2.ตะไคร้3ต้น

3.กระเทียม20กลีบ

4.เม็ดผักชี1ช้อนโต๊ะ

5.รากผักชี3ราก

6.เกลือ1ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ผ่าเนื้อตามแนวยาวออกเป็นสองส่วน

2. โขลกเกลือ เมล็ดผักชี รากผักชี และกระเทียม รวมกันให้ละเอียด

3. ใส่ส่วนผสมใส่ในชามเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง

4. นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟ วางตะแกรงไม้ลงในลังถึง วางเนื้อลงบนตะแกรง นำตะไคร้ทุบวางบนเนื้อ

5. นึ่ง ประมาณ 2 ชั่วโมง คอยเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำแห้ง

6. ใช้ไม้จิ้มดูเนื้อ ถ้าเนื้อไม่ติดไม้ แสดงว่าเนื้อสุกแล้ว

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เนื้อควายให้เลือกในส่วนที่เป็นน่อง เพราะจะได้เนื้อที่รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น

จะใช้เนื้อวัว หรือเนื้อควายก็ได้

โฆษณา