สวัสดีค่ะวันนี้ มีวิธีทำ”ข้าวแดง ญี่ปุ่น”หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “เซคิฮัง赤飯” มาฝากค่ะ
ข้าวแดงหรือ เซคิฮัง เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มักจะทำทานกันโอกาสสำคัญ ต่างๆ เช่นวันเกิดคนในครอบครัว ฉลองการบรรลุนิติภาวะ เป็นต้นค่ะเพื่อเป็นการอวยพร นั่นเองค่ะ นอกจากนี้ยังมีความเชื่อว่าการทานข้าวสีแดง เป็นการปัดเป่าความชั่วร้ายอีกด้วยค่ะ
**คนญี่ปุ่นเชื่อว่าสีแดงคือสีแห่งความโชคดี
ช่วยป้องการสิ่งชั่วร้ายได้
และในแต่ละพื้นที่จะมีวิธีทำแตกต่างกันไปค่ะ
โดยทั่วไป จะใช้ข้าวเหนียวนึ่ง ผสมกับถั่วแดงต้มค่ะ
บ้านนิจิมาม่าอยู่จังหวัดอิวาเตะค่ะ ซึ่งอยู่ในภูมิภาคโทโฮคุ ส่วนใหญ่จะใช้ถั่วเม็ดใหญ่ ที่มีรสหวานทำข้าวแดงค่ะ ข้าวแดงที่ทำก็จะมีรสหวาน ตอนทานจะโรยด้วยเกลือกับงาดำเพื่อตัดรสหวานของข้าวค่ะ
ปกติบ้านเราย่าจะเป็นคนจะทำข้าวแดงค่ะ ย่าจะใช้วิธีดั้งเดิมคือ แช่ข้าวเหนียวในน้ำค้างคืนไว้ พอรุ่งเช้าก็จะนึ่งข้าวประมาณ 20 นาทีก็จะยกลงมาผสมกับน้ำปรุงรสด้วยเกลือ และโชยู และใส่ถั่วหวานลงไปคบุกเคล้ากับข้าว แล้วยกขึ้นนึ่งอีกรอบประมาณ 30 นาที เพื่อให้ข้าวรุ่มและน้ำปรุงรสที่ผสมกับข้าวซึมเข้าเมล็ดข้าวได้ดียิ่งขึ้นค่ะ วิธีนี้ค่อนข้างใช้เวลาค่ะ
นิจิมาม่าเลยตัดแปลง หุงข้าวในหม้อหุงข้าวดูค่ะ
ออกมาอร่อยใช้ได้เลยค่ะ
และที่สำคัญขั้นตอนการทำง่ายมากๆค่ะ
มาดูกันค่ะ
“ข้าวแดง”
ส่วนผสม 4-5 คน
1.ข้าวเหนียว 4 ถ้วยตวง
2.ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง
(ผสมข้าวสารลงไปด้วย ข้าวจะได้ไม่แฉะ)
3.เกลือ 2 ช้อนชา
4.ถั่วแดงแบบหวาน ประมาณ 600 g
5.น้ำสะอาด 1000 ml
6โชยู นิดหน่อย
(เพิ่มความหอม)
วิธีทำ
1.ล้างและแช่ข้าวทิ้งไว้ 1 คืนไม่ขอบข้าวนิ่ม ไม่ต้องแช่ก็ได้ค่ะ
2.ล้างข้าวจนน้ำใส พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ อย่างน้อย 30 นาที
3.ผสมน้ำปรุงรสสำหรับหุงข้าว น้ำ+เกลือ+โชยู
ลดเพิ่มปริมาณได้ตามใจชอบค่ะ
4.เทข้าวสารลงไปในหม้อหุงข้าว ตามด้วยถั่วแดง และน้ำปรุงรส คนให้เข้ากัน(ใส่น้ำปรุงรสน้อยกว่าขีด ที่บอกปริมาณน้ำใช้หุงข้าวนิดหน่อยค่ะ จะทำได้ข้าวที่มีความนุ่มพอดี)
5.กดหุงข้าวแกตามปกติ ค่ะ หุงเสร็จแล้วตักถ้วย โรยหน้าด้วยเกลือและงาดำค่ะ
ดูคลิปวิธีการทำข้าวแดงได้ที่ลิ้งค์ข้างล่างนะค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
