เมนูผัดฉ่าปลาดุก เป็นอีกเมนูที่เผ็ดร้อนถึงเครื่อง ค่ะ
ผัดฉ่าปลาดุก
📌วัตถุดิบ
-ปลาดุก 1 ตัว (หั่นเป็นท่อน)ล้างน้ำให้สะอาด
-พริกหนุ่มแดง 4-5 เม็ด (ใช้โขลก)
-กระเทียม 1 หัว (ใช้โขลก)
-หอมแดง 3-4 หัว (ใช้โขลก)
-พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด (หั่นเฉียง)
-พริกไทยสดอ่อน 3-4 พวง
-มะเขือพวง
-มะเขือเปราะ
-กระชาย (หั่นฝอย)
-ข่า (หั่นฝอย)
-ตะไคร้ (หั่นฝอย)
-ใบมะกรูด 4-5 ใบ (ฉีกเอาก้านออก)
-น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1 ทัพพี
📌เครื่องปรุงรส
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงปรุงรส อายิโนะโมะโต๊ะ (1/2 ช้อนชา)
-เกลือ(นิดหน่อย 1/2 ช้อนชา)
-น้ำปลา 1 ช้อนชา
-น้ำตาล 1 ช้อนชา
📌วิธีทำ
1.นำพริกหนุ่มแดง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.ติดเตาตั้งกระทะใสน้ำมัน รอน้ำมันร้อน
3.ตักเครื่องแกงที่เราโขลก ลงไปผัดในน้ำมันให้มีกลิ่นหอม
4.เอาปลาดุกใส่ลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำแห้งลงนิดหน่อย
5.ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล เกลือ(นิดหน่อย) ผงปรุงรส อายิโนะโมะโต๊ะ ลงไป
6.ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใส่มะเขือพวง
ใส่มะเขือเปราะ ใส่กระชายหั่นฝอย ใส่พริกไทยสดอ่อน ใส่ใบมะกรูด แล้วคนให้เข้ากัน
7.แล้วชิมว่าได้รสชาดที่เราชอบหรือยัง ถ้าได้แล้วก็ปิดเตาตักใส่จาน พร้อมทานได้ค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
