[Sawafoods] ต้มยำไข่ปลาสลิด แซ่บ ๆ ค่ะ ไข่ปลาช่อนหายากมากเลยค่ะ ได้ปลาสลิดมาแทน แต่ก็ยังดีกว่าไม่ได้อะไรเลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ^^ วัตถุดิบ - ไข่ปลาสลิด ½ กิโลกรัม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

4 มิ.ย. 2020 เวลา 13:33 • สุขภาพ

ต้มยำไข่ปลาสลิด แซ่บ ๆ ค่ะ

ไข่ปลาช่อนหายากมากเลยค่ะ ได้ปลาสลิดมาแทน

แต่ก็ยังดีกว่าไม่ได้อะไรเลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบ

- ไข่ปลาสลิด ½ กิโลกรัม

- ข่า 1 หัว ตะไคร้ 6 ต้น ใบมะกรูด 8 ใบ หอมแดง 8 หัว

- ข้าวโพดอ่อนตามชอบ หรือจะใส่เห็ดก็ได้

- รากผักชี 3 ราก

- ผักชีฝรั่ง และผักชีโรยหน้า ตามชอบ

- พริกแห้ง และพริกขี้หนูสวน ตามชอบ

- เกลือ 1 ชต.

- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

- มะนาว น้ำปลา สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

- เตรียมล้างผัก ให้สะอาดทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกขี้หนู

- นำผักชีมาตัดเอาแต่ราก นำตะไคร้ มาบุบ แล้วม้วนมัดเป็นวงกลม ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น แล้วบุบหอมแดง เตรียมไว้

- เตรียมหั่นผักชีฝรั่ง ผักชีสำหรับโรยหน้า และตำพริกสวนให้พอแตก แล้วนำพริกแห้งไปทอด แล้วนำไปบุบพอแตก

- นำไข่ปลา มาล้างให้สะอาด เวลาล้างต้องเบามือมาก เดี๋ยวจะแตกไม่สวยงาม ล้างน้ำเกลือ 2 ครั้ง และล้างน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง

- นำน้ำเปล่า หรือน้ำสต็อกลงในหม้อ ประมาณ 2 ถ้วยแกง ใส่เกลือลงไป ต้มให้เดือด แล้วใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดหอมแดงลงไป เหลือใบมะกรูดไว้ใส่ตอนท้ายนิดหน่อย

- พอน้ำเดือดแล้ว ก็ใส่ไข่ปลาลงไปรอจนเดือดอีกที แล้วใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วลดไฟลง ให้เป็นไฟเกือบอ่อน ต้มต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที

- พอครบ 10 นาทีแล้ว ใส่น้ำพริกเผาลงไป และใส่ใบมะกรูดลงไป ต้มต่ออีกนิด ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป

- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยพริกสวน และพริกแห้งทอด และผักชี เสร็จแล้วจ้า

อร่อย และแซ่บมาก ขอบอกค่ะ ลองทำดูนะจ๊ะ

#Sawafoods #ต้มยำไข่ปลาสลิด

โฆษณา