ปลานิล ซอสตะไคร้
เมนูปลาเป็นเมนูที่อร่อย ทานง่ายย่อยง่าย เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการถูกและหาง่าย
เมนูที่ทำจากปลาจึงมีหลายอย่าง ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ก็ทำได้สารพัดเมนู
ถ้ามีมากจะเก็บไว้ทานนาน ๆ ด้วยการถนอมอาหารก็มี เช่น ตากแดด รมควัน
หมักในข้าวสุกเป็นปลาส้ม
หมักในรำข้าวเป็นปลาร้า
ดองในน้ำมัน
ดองในน้ำเกลือ
ปลาสด ๆ นำมาปรุงอาหาร จะให้รสชาติของเนื้อที่หวานมากกว่าปลาที่ตายแล้วนำมาปรุง
ชาวบ้านเลยนิยมนำปลาที่ตายแล้วมาแปรรูปมากกว่าที่จะทำอาการทานในมื้อนั้น ๆ
และเป็นเรื่องที่แปลกมากเพราะเมื่อแปรรูปแล้ว นำมาประกอบอาการกลับทำให้อาหารเมนูนั้นอร่อยมากกว่าปรุงจากปลาสด ๆ เลยค่ะ เช่น ปลาแดดเดียว ปลาส้ม
โดยการปล่อยให้จุลินทรีย์และเวลาได้ทำหน้าที่ของมันทำให้เนื้อปลาออกมารสชาติอร่อยถูกใจ
วันนี้เราได้ปลาสด ๆ มาจึงอยากลองทำเป็นเมนูเก่า แต่รสชาติใหม่ ๆ ดูบ้าง
มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ
1. ปลานิล 1 ตัว
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. พริกแดง 4-5 เม็ด
4.มะขามเปียก 2 ฝัก
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันสำหรับทอดปลา
ปลานิล ช่วงนี้ประมาณกิโลกรัมล่ะ 70 บาท ตัวนี้ไม่ถึงครึ่งกิโล ราคา 25 บาท ให้แม่ค้าทำปลาให้เลยค่ะ สะดวกมาก
เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ
1. นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ 2. ตำพริกแดงสดให้แตก ๆ แต่ไม่ต้องละเอียด ทุบตะไคร้ซอยเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกะทะใส่พริก และตะไคร้ลงไปผัด
4. น้ำตาล + เกลือ + มะขามเปียกลงไป เติมน้ำสะอาดนิดหน่อย เคี่ยวทั้งหมดให้ข้น เหยียว ชิมรสชาติให้อร่อย เปรี้ยว หวาน เค็ม
เติมผงปรุงรสได้นิดหน่อยค่ะ พอได้รสชาติที่ถูกใจก็ ตักไปราดบนตัวปลา ที่ทอดแล้ว อย่าลืมเขี่ยมะขามในน้ำซอสทิ้งด้วยนะคะ เดี๋ยวจะเปรี้ยวเกิน
ข้าวสวยร้อน ๆ หนึ่งจานจะเข้ากันมากเลยค่ะ
ปลาสด ๆ ทำอะไรก็อร่อย ในหนึ่งสัปดาห์เราควรทานปลาอย่างน้อย 2-4 วัน ทานปลาแล้วย่อยง่าย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแต่อยากทานอาหารดี ๆ เมนูปลาเป็นทางเลือกนึงสำหรับผู้ที่รักษาสุขภาพและสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหน้า เมนูปลาจึงเป็นอีกเมนูนึงที่ผู้คนให้ความสนใจเป็นอย่างมาก
ฟ้าสีคราม
10 มิ.ย. 63
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
