" ฉู่ฉี่ปลาคัง "
ถ้าพูดถึงแกงฉู่ฉี่เราก็ต้องนึกถึงฉู่ฉี่ปลา มาเป็นอันดับแรก โดยฉู่ฉี่ปลานั้นจะมีตั้งแต่ปลาคัง ปลาเนื้ออ่อน ปลากะพง และปลาชนิดต่างๆ ที่เป็นปลาสด การฉู่ฉี่ คือ การเคี่ยวกะทิให้แตกมันและใส่พริกแกงเผ็ดลงไป เคี่ยวจนกระทั่งหอมแล้วนำมาราดบนตัวปลา มีการปรุงรสเล็กน้อย เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น พร้อมด้วยการโรยพริกชี้ฟ้าทั้งสีแดงและสีเขียวเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับฉู่ฉี่มากยิ่งขึ้น
สำหรับ แกงฉู่ฉี่แล้วคงมีหลายๆ คน คงคิดสงสัยกับชื่อว่าหมายถึงอะไร ซึ่งคนโบราณได้ให้คำอธิบายว่าฉู่ฉี่นั้นเป็นเสียงเวลาทำอาหารชนิดนี้ แล้วจะเกิดเสียงพริกแกงเดือดผสมผสานกับเสียงกะทิที่ดังฉู่ฉี่ไปทั่ว จึงกลายมาเป็นฉู่ฉี่ปลาในรูปแบบต่างๆ มาพร้อมส่วนผสมและเครื่องปรุงที่หลากหลาย บางสูตรมีการใช้เนื้อมะพร้าวขูดผสมเพื่อเพิ่มความมัน มีการใช้พริกแกงและการผัดที่ใช้เวลาค่อนข้างนาน เพื่อให้น้ำพริกแกงเกิดงวดและมีความเข้มข้น เมื่อนำมารับประทานกับเนื้อปลาแล้วให้ความอร่อยอย่างลงตัว 🤤👍
🍽 ร้านครัวนายพัน จ.อยุธยา
🏡 ( มีร้านเดียวในโลก ไม่มีสาขานะจ๊ะ )
⏰ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00น.- 22.00น.
🎯 พิกัด : อยู่ด้านข้าง รพ. พระนครศรีอยุธยา ติดกับ ธนาคารกรุงไทย เลี้ยวเข้ามาประมาณ 20 เมตร ภายในมีที่จอดรถ
📍 หมู่ 3 ถนนศรีสรรเพชญ์ ต.ประตูชัย อ.พระนครศรีอยุธยา จ.พระนครศรีอยุธยา
☎️ 035 901 646
ติดต่อสอบถาม สำรองที่นั่ง หรือสั่งจองอาหารล่วงหน้า
📱 โทร. 064 984 4584
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
