มารู้จักขนมโก๋กัน

สำหรับวิธีทำ นำถั่วเขียวผ่าซีกมาแช่น้ำ ประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วนำมาบดให้ละเอียดครับ เทใส่กระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ กะทิ ลงไปกวนโดยใช้อ่อนๆ จนเริ่มงวดแล้วร่อนจากกระทะ พักให้เย็น

จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียวมาคั่วไฟอ่อนๆ ให้สุก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำร้อนลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แล้วจึงนำไปร่อนเพื่อนให้เนื้อขนมละเอียดยิ่งขึ้น

ตักแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงแม่พิมพ์ประมาณครึ่งพิมพ์ตามด้วยถั่วกวนและปิดท้ายด้วยแป้งอีกชั้น กดให้แน่นแกะออกจากแม่พิมพ์จัดเสริฟ์รับประทานได้

ปัจจุบันไม่ค่อยเห็นแบบมีไส้ถั่วกวนนะครับจะเห็นเป็นแบบแป้งโรยงาดำเสียมากว่าครับ สำหรับท่านใดที่สนใจลองทำดูครับหรือจะลองไปหาซื้อมารับประทานก็ได้ครับ

ขนมโก๋โบราณ