🍹 ทำเป็ดซอสส้มอย่างไรให้อร่อย 🍹
ในแบบของปู
Diary On Tour
สวัสดีค่ะทุกคน ‼ ทุกคนนั่นแหละค่ะ ไม่ต้องหันหน้าหันหลัง ฮ่า ฮ่า.. เข้ามาอ่านแล้วก็เชิญหาที่นั่งกันได้ตามสบายเลยนะคะ บนภูเขา ริมชายหาด ตามทุ่งไร่ทุ่งนา หรือในบ้านเอาสักที่ค่ะ จะห้องน้ำ ห้องนอน หรือห้องครัว ได้หมดค่ะถ้าสดชื่น แต่ขออย่างเดียวอย่าแอบตดนะคะ ฮ่า ฮ่า.. เพราะเราจะไม่สดชื่นกันอีกต่อไป
ใครรู้ตัวว่าจะต้องตด ก็ตดให้เรียบร้อยก่อนเข้ามานะคะ สงสารคนข้าง ๆ กันบ้าง ฮ่า ฮ่า.. เอ้า..ถ้าทุกคนพร้อมกันแล้วปูก็พร้อมค่ะ จะไม่เริ่มคนเดียวแน่นอน วันนี้ปูขอเสนอ…เอ๋อ..เอ๋อ…เอ๋อ….เอ๋อ...เพื่ออรรถรสของเรา รบกวนอ่านแล้วทำเสียงเอคโคด้วยนะคะ
อยู่สองคนขึ้นไปก็ประสานเสียงกันได้ค่ะ ฮ่า ฮ่า.. วันนี้ปูขอเสนอเมนู "เป็ดซอสส้ม" อ้ม...อ้ม...อ้ม.. บางคนบอก " พอแล้ว" เมื่อยทำเสียงเอคโค ฮ่า ฮ่า.. เอ๊า..พอก็พอค่ะ เรากระโดดไปดูเครื่องปรุงกันเลยว่ามีอะไรบ้าง 1..2..3..
💠 เครื่องปรุง 💠
1. เป็ดครึ่งตัว
2. ผิวส้ม 5 ลูก
3. ใบ Sage
4. บรั่นดี ⅓ แก้ว
5. เกลือ
6. พริกไทย (แล้วแต่คนชอบค่ะ)
7. น้ำมันมะกอก
💠 เครื่องปรุงทำน้ำสต๊อก 💠
1. แครอท
2. หอมหัวใหญ่
3. เซเลอรี (Celery)
4. เกลือ
5. น้ำเปล่า
💠 ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุง 💠
1. ล้างทำความสะอาดเป็ด และสับเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. นำใบ Sage, ส้ม, แครอท, Celeryและหอมหัวใหญ่ล้างทำความสะอาด
3. ปอกเปลือกส้มโดยใช้มีดสองคม เอาส่วนที่เป็นสีส้มด้านนอก ระวังไม่ให้ส่วนสีขาวติดมาด้วย
4. แครอท, Celery และหอมหัวใหญ่ให้หั่นหยาบ ๆ ส่วนนี้จะนำไปทำน้ำสต๊อก
✳ เครื่องปรุงเตรียมทำเป็ดซอสส้ม ✳
💠 วิธีการปรุง 💠
1. นำกะทะตั้งไฟ
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกะทะ
3. พอกะทะร้อนใส่เป็ดลงไปผัด
4. โรยเกลือ, พริกไทย
5. ผัดให้ผิวด้านนอกของเนื้อเป็ดเริ่มสุก
6. จากนั้นใส่ใบ Sage แล้วผัดต่อไปสักพัก
7. ใส่ผิวส้มลงไปผัด จนผิวส้มเริ่มละลาย
8. เมื่อกะทะร้อนได้ที่ เทราดบรั่นดีลงไปบนเนื้อ เป็ด
9. เมื่อบรั่นดีระเหยหมดแล้ว ให้ตักน้ำสต๊อกราดลงไปทีละนิด แล้วปิดฝากะทะไว้
10. หรี่ไฟลงมาจากไฟแรงให้เป็นไฟกลาง
11. คอยกลับด้านเนื้อเป็ด เพื่อไม่ให้เป็ดไหม้ และติดก้นกระทะ
12. เติมน้ำสต๊อกอยู่เรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อเป็ดจะสุก
* ใส่ใบ Sage และผิวส้มลงไปผัด *
* ราดบรั่นดีลงไปบนเนื้อเป็ด *
ปูมีวีดีโอวิธีการทำมาฝากทุกคนด้วยนะคะ กดที่ลิ้งค์ด้านล่างได้เลยค่ะ
* คลิปทำวิธีทำเป็ดซอสส้ม *
เข้าไปชมแล้วรบกวนอยู่เป็นเพื่อนกัน ด้วยการกดติดตามนะคะ Diary On Tour ช่อง YouTube ของปูเองค่ะ บางคนถามกดติดตามแล้ว นึกว่าจะได้อยู่เป็นเพื่อนปู จะได้อยู่เป็นเพื่อนกันซะงั้น ฮ่า ฮ่า..
ถ้าถามมาแบบนี้เรามีเรื่องต้องเคลียร์กันแล้วนะคะ ฮ่า ฮ่า.. กดติดตามแล้วตามด้วยกระดิ่งด่วนค่ะ เราจะได้รู้จักกันมากขึ้น ฮ่า ฮ่า..
* การตกแต่งจาน *
1. ปูเลือกใช้จากสีขาว, ใบใหญ่และรูปทรงแบนค่ะ
2. ใช้ส้มหั่นลายขวาง 2 ชิ้น วางลงในจานซ้อนกันตามภาพ
3' นำเป็ด 2 ชิ้น มาวางข้าง ๆ ส้ม โดยวางพิงกัน
4. จากนั้นราดน้ำซอส จากการทำเป็ดซอสส้ม ลงไปบนเนื้อเป็ด
✳ ตกแต่งจานด้วยส้ม ✳
เป็นอย่างไรบ้างคะหน้าตาดูเป็นผู้เป็นคน เอ๊ย ‼ ..ดูเป็นเป็ดซอสส้มขึ้นมารึยังเอ่ย….ฮ่า ฮ่า
..แต่อย่าเพิ่งลงมือกันนะคะ ใครลงมือก่อนลงโทษด้วยการให้อมยิ้มหนึ่งทีค่ะ 😆😆
ที่ยังไม่ให้ลงมือเพราะว่าคราวนี้ปูมีนางเอกของเป็ดซอสส้มมาแนะนำด้วยค่ะ อ่ะ...ฮ้า….อยากรู้จักแล้วละสิ…..ถ่าน….ท้าน.. ไวน์แดง " Barbera A'Asti " ค่ะ
ดื่มคู่กับเมนูเป็ดซอสส้มของเรา รับรองว่าอร่อยเหาะเลยหล่ะค่ะ ไวน์ที่จะดื่มคู่กับเมนูนี้ ปูเลืิอกไวน์ที่มีอายุไม่เกินสองปีกำลังเหมาะค่ะ เพราะว่าไวน์ที่มีอายุมากกว่านี้จะเหมาะกับเมนูอาหารประเภทเนื้อแดง หรือไม่ก็อาหารที่มีกลิ่นแรง
อย่างเมนูที่ปรุงด้วยเนื้อแกะหรือหมูป่าค่ะ และถ้าเป็นไวน์ขาวก็จะดื่มคู่กับเนื้อประเภทสีขาว อย่างปลา, ไก่, กระต่ายหรือจะเป็นประเภทออเดิร์ฟก็ได้ มาในส่วนของไวน์แดงที่มีอายุไม่เกินสองปี ถือว่ายังเป็นไวน์หนุ่ม
เราจะดื่มกับเมนูที่ทำจากเป็ด, ไก่หรือกระต่ายก็ได้ค่ะ รสชาติจะไม่เข้มหรืออ่อนเกินไป กำลังอร่อย เข้าก๊าน... เข้ากัน… ปูก็เลยเลือกเจ้าไวน์ Barbera D'Asti ไวน์ที่ขึ้นชื่ิอประจำเมืองที่ปูอยู่ค่ะ
* เป็ดซอสส้มทานคู่กับไวน์ *
"Barbera d'Asti"
ถ้าใครมาเที่ยวอิตาลีและมาใกล้เมือง Asti แล้วอย่าลืมทักหากันนะคะ หรือใครยังไม่รู้จักเมืองนี้ ก็ไปทำรู้จักได้ที่คลิปด้านล่างนี้เลยค่ะ จะมีป้าแก่ ๆ พาไปรู้จัก 5555
* งานเทศกาลไวน์ Asti, Italy *
ระหว่างที่เที่ยวชมเมือง Asti กับคลิปด้านบน เราก็มาจัดการเป็ดซอสส้มของเรากันนะคะทุกคน
เป็ดซอสส้มอร่อยนุ่มลิ้น
อืม….. Buon appetito…
แล้วพบกันใหม่ค่ะ
กับปู Diary On Tour
เพจ: Diary On Tour
YouTube: Diary On Tour
IG: DiaryOnTour
เฟส: Siriwanna W.Pavese
#Diary On Tour #Food Blogger #Italian #cooking #foodporn #ทำกับข้าว
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
