ประวัติศาสตร์ กาแฟเอลซัลวาดอร์ EP8
รู้จักกันในนาม“ ดินแดนแห่งภูเขาไฟ” เอลซัลวาดอร์เป็นประเทศในอเมริกากลางที่เล็กที่สุด (ขนาดใกล้เคียงกับรัฐนิวเจอร์ซีย์) แต่ชื่อเสียงการปลูกกาแฟแบบพิเศษ เติบโตขึ้นมากกว่าโดยเฉพาะตั้งแต่ต้นยุค 2000 ในขณะที่กาแฟที่นี่ส่วนใหญ่เพื่อการบริโภคภายในประเทศ
เริ่มต้นในช่วงกลางปี 1700 กาแฟกลายเป็นพืชที่มีความมั่นคง และมีความสำคัญอย่างยิ่งการเพิ่มความสำคัญระดับชาติในช่วงปลายปี 1800 การพัฒนา และความสามารถทางการตลาด
เมื่อกาแฟเติบโตมีความสำคัญทางเศรษฐกิจ โครงการต่าง ๆ ของรัฐบาลได้รับการออกแบบมา เพื่อเพิ่มการผลิตผ่านทางที่ดินภาษี และสิทธิประโยชน์ทางทหาร ยกเว้นสร้างเครือข่ายขนาดเล็ก
แต่เจ้าของที่ดินที่ร่ำรวยที่ได้รับการควบคุมตลาดกาแฟนอกเหนือจากเกษตรกรรายย่อย กาแฟเป็นส่วนหนึ่งของการทำมาหากินของพวกเขา ให้กับโรงงาน
ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 การส่งออกกาแฟคิดเป็น 50% ของ GDP แต่ความไม่สงบทางสังคม และเศรษฐกิจ และการเมือง
ทำให้ประเทศเข้าสู่สงครามกลางเมืองมานานกว่าทศวรรษ และในทศวรรษที่ 1980
เอลซั
โครงการกระจายที่ดินและการปฏิรูปไร่นาทำให้อุตสาหกรรมกาแฟแตกต่างกัน ตลาดลดลง ขาดทรัพยากรเพื่อทำฟาร์มต่อผู้ผลิตทิ้งไร่กาแฟของพวกเขา และหลายคนถูกทิ้งให้รก ไม่ได้เก็บเกี่ยวมานานหลายปีจนกระทั่งมีการทำข้อตกลงสันติภาพในปี 1990
การแข่งขัน Cup of Excellence ซึ่งมาถึงเอลซัลวาดอร์ในปี พ.ศ. 2546 เป็นจุดเริ่มต้นของ “คลื่น” ใหม่ที่น่าสนใจในกาแฟเอลซัลวาดอร์ส่องแสงแรกในบางสายพันธุ์พิเศษที่ประเทศเล็กๆ ก็เติบโตขึ้น
ความหลากหลาย
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะฟาร์มกาแฟถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรบกวนในช่วงทศวรรษ 1980 (เมื่อประเทศที่ผลิตกาแฟอื่นๆ จำนวนมากได้เข้ามาแทนที่ กาแฟมรดกตกต่ำที่มีผลผลิตต่ำ และมีผลผลิตที่ดีกว่า และทนทานต่อโรค)
ในท้องถิ่น เอลซัลวาดอร์สามารถใช้ประโยชน์จากชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของบ่อน้ำ หุ้นเก่า Typica และ Bourbon Paca mutation กลายเป็นดาวแคระในท้องถิ่น รวมถึง Pacamara ลูกผสมที่สร้างขึ้นโดย Salvadoran (ส่วนผสมของ Pacas และ Maragogype โรงงานกาแฟขนาดใหญ่)
อนุญาตให้ผู้ปลูกสร้างความแตกต่างของกาแฟ ด้วยการทำตลาดกาแฟแต่ละชนิด "โดยเน้นที่พันธุศาสตร์ของผลไม้เอง เช่นเดียวกับไวน์หลากพันธุ์"
น่าเสียดาย ในสิ่งที่ทำให้เอลซัลวาดอร์แตกต่างจากผู้ผลิตกาแฟในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา คือ สิ่งที่ทำให้มันอ่อนแอมาก ของพันธุ์ที่มีชื่อเสียงเหล่านั้น ถูกปลูกในเชิงเดี่ยวมักมีความอ่อนไหวต่อการเกิดเชื้อราสีแดงของใบกาแฟ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "บูร์บอง" นั้นไม่แข็งแรงพอที่จะต่อสู้กับโรค และในขณะที่ Pacas และ Pacamara ทั้งฤดูใบไม้ผลิจากพันธุศาสตร์ Bourbon กาแฟของประเทศ ได้รับความเดือดร้อนจากการระบาดของโรคเชื้อราสีแดง กาแฟในปี 2010 ทำให้ทั้งคุณภาพ และผลผลิตตกต่ำ
ถ้าเพื่อนๆ ไม่อยากพลาดโอกาสดีๆ เพื่อเพิ่มกาแฟแก้วโปรด ลองมาและกดติดตามที่
#jeeb's Fellow Coffee shop
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
