Blockdit Logo (Mobile)
กาลครั้งหนึ่ง
•
17 มิ.ย. 2020 เวลา 16:09 • สุขภาพ
บทกวีมีชีวิต บทที่2
: ขนมจ่ามงกุฎที่ไม่ใช่ขนมจ่ามงกุฎ
งามจริงจ่ามงกุฏ ใส่ชื่อดุจมงกุฏทอง
เรียมร่ำคำนึงปอง สะอิ้งน้องนั้นเคยยล
- บทประพันธ์จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน (พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย) -
“ขนมจ่ามงกุฎที่ไม่ใช่ขนมจ่ามงกุฎ”
เมื่อกล่าวถึงขนมจ่ามงกุฎ หลายๆคนคงต้องนึกถึง ขนมไทยชนิดหนึ่งที่ทำจากไข่ มีสีเหลืองทอง มีรอยบากรอบๆประหนึ่งผลฟักทองสุก วางอยู่บนแผ่นแป้งผสานเมล็ดแตงโมสีขาวกรอบและประดับด้านบนด้วยแผ่นทองคำเปลวอย่างวิจิตรบรรจง
❌ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่คิดว่า นี่คือ ขนมจ่ามงกุฎ คุณกำลังเข้าใจผิดครับ
ขนมจากข้างต้นที่กล่าวมานั้นมีชื่อที่แท้จริงว่า ขนมดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง เป็นขนมที่ชนะการประกวดในงานฉลองปีใหม่ สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม โดย คุณหญิงเจือ นครราชเสนี ส่งเข้าประกวด
ท่านได้นำสูตรขนมทองเอกกระจัง ของคุณป้านารถ สิงหเสนี มาส่งประกวดในชื่อ "ดาราทอง" หน้าตาขนม เหมือนเครื่องหมายดาราในเครื่องราชอิสริยาภรณ์ ลักษณะคล้ายๆมงกุฏฝรั่ง
ภายหลัง ขนมดาราทองนี้ กลับถูกเรียกเป็นขนมจ่ามงกุฎ เนื่องจากตำราเล่มหนึ่งในยุคนั้น มีการตีพิมพ์ชื่อเสียงเรียงนามผิด จึงทำให้ดาราทอง “กลายเป็นจ่ามงกุฎไปโดยปริยาย”
ขนมดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง ที่มีขั้นตอนการทำที่ละเอียด หลายขั้นตอนทำให้ปัจจุบันหาทานได้ยากมากแล้ว
นอกจากนี้ ขนมชนิดนี้ยังสื่อความหมายถึง ความสง่างาม ได้อยู่ตำแหน่งสูงสุด มีชื่อเสียงและเกียรติยศ
ขนมดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง
อ้าวแล้วขนมจ่ามงกุฎตัวจริงมีหน้าตาเป็นยังไงกันแน่นะ ???
ขนมจ่ามงกุฎ คือ ขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายกะละแม ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียวนวดผสมกับแป้งถั่วเขียว นำไปกวนกับกะทิและน้ำตาลทรายขาวจนเหนียว โรยเมล็ดถั่วลิสงคั่วซอยหรือเมล็ดแตงโมกะเทาะเปลือกเป็นไส้ในตัวขนม จากนั้นตัดขนมเป็นก้อนพอดีคำแล้วทำการห่อด้วยใบตอง
ซึ่งเราจะพอเห็นภาพแล้วนะครับว่าขนมทั้งสองชนิดนั้น มีลักษณะ วัตถุดิบ และวิธีการทำที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ดังนั้น ขนมจ่ามงกุฎ ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน จึงหมายถึงขนมจ่ามงกุฎ ที่ไม่ใช่ขนมดาราทองหรือทองเอกกระจัง นะครับ ^-^
ขนมจ่ามงกุฎ
โฆษณา