เมื่อเทน้ำแล้วกลายเป็นน้ำแข็ง! | มารู้จักกับ Supercool water กันเถอะ
ที่มา https://glacierhub.org/2015/05/20/supercool-water/
Supercooled water/ Supercooling หรือ น้ำเย็นยิ่งยวด
เป็นปรากฏการณ์ที่น้ำในสถานะของเหลวมีอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ซึ่งโดยปกติแล้วน้ำจะเปลี่ยนสถานะเป็นของแข็งที่อุณหภูมินี้ (จุดเยือกแข็ง/ freezing point)
ทำไมกันล่ะ?
เพราะการที่น้ำจะกลายเป็นน้ำแข็งได้จะต้องมีแกนของการตกผลึก (Crystal’s nucleus)
ที่มา https://www.alamy.com/stock-photo-snow-crystals-nature-form-structure-ice-cold-snow-crystal-crystals-122915534.html
ซึ่งถ้าไม่มีแกนของการตกผลึกหรือจุดเริ่มต้นของการตกผลึก (เช่น ก้อนน้ำแข็งเล็กๆ หรือการเขย่าขวด) น้ำก็จะยังมีสถานะเป็นของเหลวต่อไป
สำหรับใครที่อยากลองทำสามารถทดลองตามลิงค์นี้ได้เลยนะครับ
แต่ถ้าใครขี้เกียจแปล comment บอกได้นะครับเดี๋ยวผมจะแปลสั้นๆแล้วนำไปทำตามกันได้ไว้ให้
ส่วนนี้สำหรับนักดื่มที่อยากลองทำน้ำลำไยเยือกแข็ง
ในสถานการณ์ COVID-19 เช่นนี้การไปผับ บาร์ อาจจะเสี่ยงอยู่หน่อยแต่ว่าเราสามารถผ่อนคลายหรือจัดปาร์ตี้เล็กๆที่บ้านได้นะครับ
นำขวดน้ำลำไยมาวางเรียงแนวนอนในตู้แช่แข็ง
***ระวังมากๆอย่าให้มีการขยับนะครับไม่งั้นแข็งตัวแน่นอน แล้วเผื่อที่เอาไว้ให้สามารถนำขวดออกไปได้โดยไม่กระทบกับขวดอื่นด้วย***
ซึ่งระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเครื่องทำความเย็นที่เรามี (ผมกะง่ายๆโดยเอาน้ำประปาใส่ขวดขนาดพอๆกับขวดน้ำลำไยแช่ไปด้วย ถ้าน้ำในขวดแข็งแสดงว่าเริ่มได้ที่ละ)
ถ้าอยากให้เย็นเร็วขึ้นเอาจเอาผ้าหรือทิชชู่พรมน้ำก่อนเอาไปแช่ก็ได้นะครับ
อ้างอิง
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
