แกงเขียวหวานไก่ใส่กะหล่ำปลี
lucky review
ใครหนอเป็นต้นตำรับการคิดค้นสูตรเมนูอาหารไทยต่าง ๆ มากมาย ที่แสนจะเอร็ดอร่อยโดยเฉพาะอาหารไทย ที่ปรุงด้วยกะทิเมื่อใดก็ตามที่จมูกได้กลิ่นเครื่องเทศเครื่องหอมทีไรก็จะรู้สึกหิว ท้องไส้ส่งสัญญานโครกครากขึ้นมาทันใด จริงไหมคะ?.
ผู้เขียนเองก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบกินแกงที่ปรุงด้วยกะทิเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะแกงเขียวหวาน เมื่อตอนเป็นเด็ก กว่าจะได้กินแกงกะทินั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลย จะต้องผ่ามะพร้าวแกะเปลือก ผ่าออกมา แล้วก็ต้องนั่งขูดมะพร้าว ลูกหนึ่งนี่ขูดเป็นชั่วโมงเลยนะ กว่าจะได้เนื้อมะพร้าวที่ขูดแล้ว ไหนยังต้องมานั่งบีบคั้น เพื่อให้ได้น้ำกะทิ มาใช้ประกอบอาหารซึ่งหน้าที่นี้จะเป็นของใครไปไม่ได้เลย คือหน้าที่ของเราเองนี่แหละค่ะ เราขูดมะพร้าวเก่งมาก พูดเลย ใคร ๆ ก็ชม อิอิ.
พอโตเป็นสาวก็ย้ายถิ่นฐานมาหาทำงานในเมืองหลวง ซึ่งไม่สะดวกเลยในการที่จะทำอาหารกินเอง ส่วนมากก็กินอาหารในร้านอาหารตามสั่ง
ซึ่งแกงเขียวหวาน ที่เขาทำนั้นก็จะมีมะเขือ ทั้งมะเขือเปราะ มะเขือพวง อยู่ในหม้อด้วยทุกเจ้าเลย ถึงเราจะไม่ชอบกินมะเขือแต่แม่ค้าก็ตักมะเขือให้ตลอด จะไม่เอาก็ไม่ได้ ฮือ ๆ ได้กินไก่,หมูหรือเนื้อแค่ สองสามชิ้น ต่อแกงหนึ่งถุง หรือแกงหนึ่งถ้วย มันไม่ฟินเลย!!!
ถึงคราวที่มีโอกาส สถานที่พร้อม เวลาเหลือเฟือเราก็ได้ทำอาหารกินเองแล้ว เลยจัดเต็มที่ตามความชอบของตัวเอง นั่นก็คือ เมนูแกงเขียวหวานไก่ที่ไม่ใส่มะเขือ แต่จะใส่ผักอะไรดีหนอ ถึงจะได้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนก็ต้องเป็นผักที่เราชอบสิ นั่นก็คือ "กะหล่ำปลี"
เรามาดูวัตถุดิบของเมนู แกงเขียวหวานไก่ใส่กะหล่ำปลี กันดีกว่า
1. เนื้อไก่ (วันนี้เราใช้เนื้อไก่ช่วงอกนะคะ)
2. กะทิ ใช้เป็นกะทิกล่องจ้า แม่บ้านยุค 2020 ขูดมะพร้าวไม่เป็นแล้วค่ะ
3. กะหล่ำปลี
4. ใบโหระพา
5. กระชาย
เครื่องปรุง
เราใช้เครื่องปรุงน้อยมากจริง ๆ ซึ่งก็มีแค่
1. พริกแกง
2. น้ำปลา
3. เกลือทะเล
ใช้แค่นี้ จริง ๆ จ้ะแม่จ๋า
ก็น่าจะมีแค่นี้แหละนะที่แตกต่างจากเมนูของคนอื่น งั้นเรามาดูกันต่อที่
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด และหั่นให้พอดีคำ
2. ล้างผักทุกชนิดที่จะใช้ และหั่น ตัด เตรียมไว้ให้พร้อม
(ในส่วนของกะหล่ำปลีนั้น บางคนอาจจะกังวลว่า สารเคมี ยาฆ่าแมลง สารพิษจะตกค้าง
ในร่างกายหรือเปล่า ก็ขอแนะนำว่า ให้แกะกะหล่ำออกมาล้าง และแช่ในน้ำยาล้างผักก่อน ที่จะใช้ปรุงอาหาร อ่อถ้ากลัวก็อย่ากินเยอะนะคะ ใส่แค่พอสวยงามก็ได้)
3. ติดไฟ ตั้งหม้อ ใส่กะทิลงไป (วันนี้ใช้กะทิในกล่องสำเร็จรูปของ ชาวเกาะ ที่แช่ไว้ในตู้เย็น มันก็จะเกิดการเกาะตัวกันเป็นก้อนแบบนี้)
4. คั่วกะทิไปสักพัก ให้ได้หัวกะทิข้น ๆ หอม ๆ
5. เสร็จแล้วเราก็ใส่พริกแกงลงไป ใครชอบเผ็ด ก็ใส่พริกแกงเพิ่ม หรือกะปริมาณ ให้พอดีกับวัตถุดิบ ที่เตรียมไว้ บ้านเราไม่กินเผ็ด ก็เลยใส่นิดเดียว
6. ผัดไปมา ให้เครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน แล้วใส่เนื้อไก่ ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป
7. ผัดไปมาสักพัก ให้เนื้อไก่คลุกเคล้าเข้ากันกับเครื่องแกง แล้วเติมกะทิลงไปเพิ่ม
8. ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา เกลือ
9. ใส่กะหล่ำปลีตามลงไป
10. ใส่กระชายตามไปค่ะ
11. แล้วก็มาถึงคิว แม่นางฟ้าแสนสวยโหระพา ใส่ไปค่ะ แกงเขียวหวานจะขาดมะเขือก็ได้ แต่จะขาดโหระพาไม่ได้ เพราะเราชอบกลิ่นหอม ๆ ของใบโหระพามาก ๆ
12. ชิมรสอีกครั้ง ถ้าอร่อยแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยมาได้เลยจ้า
น่ากินเนอะ…..
วันนี้มีไข่ต้มมากินคู่กับแกงเขียวหวานด้วยนะคะ
ในส่วนของการจัดจานให้ดูสวยงามน่ารับประทานนั้น ต้องขอบอกแบบนี้ว่า บ้านเราไม่ค่อยกินผัก ก็เลยไม่มีผักมาเคียง.
ค่าใช่จ่ายในเมนูนี้กะคร่าวๆตามนี้
1. เนื้อไก่ช่วงอก 40 บาท
2. ผักกะหล่ำปลี ครึ่งลูก 10 บาท
3. กะทิ หนึ่งกล่อง 25 บาท
4. กระชายซอยแล้วถุงล่ะ 10 บาท
5. ใบโหระพากำล่ะ 10 บาท ใช้ไปแค่ครึ่งเดียว
6. ไข่ไก่ 3 ใบ 15 บาท
เครื่องปรุงมีอยู่แล้วในครัว
คิดค่าอาหารประมาณ 110 บาทค่ะ
ขอให้อิ่ม อร่อย และมีสุขภาพดีกันทุกคนนะคะ
ขอบคุณอาหารทุกคำ น้ำทุกหยด ที่เราได้ดื่มกินมาตลอดชีวิตนี้
ขอบคุณทุกคนที่มีส่วนให้อาหารจานนี้มาถึงเรา
ขอบคุณทุกคนที่อ่านมาถึงตรงนี้ค่ะ
สำหรับวันนี้ lucky review ขอตัวไปทำอาหารมื้อเย็นก่อนนะคะ แล้วรีวิวต่อไป จะเป็นอะไร ที่ไหน อย่างไร มาลุ้นกัน...
lucky review
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
