เครื่องดื่มประเภทที่มีแอลกอฮอร์(Alcholic)
สุราสามารถแบ่งแยกย่อยได้หลายประเภทแต่ประเภทหลักๆแบ่งได้ดังนี้คือ
สุราที่เกิดจากการหมัก(Fermented)
ประเภทของเครื่องดื่มชนิดมีแอลกอฮอร์ ที่เกิดจากการหมักเป็นสำคัญ การหมักนั้น (Fermentation)
ก็เกิดจากกระบวนการของการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์โดยน้ำตาลนั้นจะได้แป้ง หรือผลไม้นั่นคือ เบียร์( Beer) และไวน์(Wine) ซึ่งไว์นั้นก็ยังสามารถแบ่งได้อีก คือ
* ไวน์ไม่มีฟอง Still Wine แบ่งเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว และโรเซ่ ไวน์
* ไวน์มีฟอง Sparking Wine
* ไวน์เสริมดีกรี Fortified Wine
* ไวน์ปรุงแต่งด้วยสมุนไพร Aromatized Wine
แบ่งเป็นประเภทต่างๆได้อีก คือ
เวอร์มูท Vermouth
บิทเตอร์ Bitter
อนิซ Anise
สุราเกิดจากการกลั่น Distill Spirit
เป็นประเภทของเหล้าที่เกิดจากการกลั่น จะมีความแรงของแอลกอฮอร์มากกว่า 40% โดยการจัดหมวดหมู่คือแบบเหล้าหลักหรือ Base Spirit กับ เหล้ารองหรือ เหล้าหวาน Liquer
เหล้า Base Spirit แบ่งออกได้ดังนี้คือ
* วิสกี้ (Whisky) แบ่งได้เป็น
-สก๊อต วิสกี้ (Scotch Whisky)
-ไอริช วิสกี้(Irish Whiky)
-เบอร์เบิ้ล วิสกี้(Bounon Wisky)
-แคนนาเดียน วิสกี้ (Canadian Whisky)
*บรั่นดี(Brandy ) แบ่งได้เป็นฟรุ้ตตี้ บรั่นดี
- Brandy เป็นบรั่นดีทำจากผลไม้อื่นๆและองุ่น
-Congnac เป็นบรั่นดีทำจากองุ่นเท่านั้น และต้องผลิตในเขตคอนญัค ของประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น
-Amagnac เป็นบรั่นดีทำจากองุ่น ผลิตจากแคว้น
อมายัคในประเทศฝรั่งเศส
*จิน (Gin) เป็นเหล้าที่ทำจากเมล็ดข้าว แล้วปรุงแต่งด้วยสมุนไพรบางชนิดและลูกจูนิเปอร์เบอร์รี่
*รัม (Rum) เป็นเหล้ากลั่นที่ทำจากน้ำตาลอ้อย แบ่งออกได้ตามสี คือ สีขาว(White Rum) สีทอง (Gold Rum) และสีดำ (Black Rum)
*ว้อดก้า (Vodka) เป็นเหล้ากลั่นทำจากมันฝรั่งเป็นหลักและเมล็ดข้าวเมล็ดธัญพืช
*เตกีล่า (Tequila) เป็นเหล้าที่ผลิตจากต้น อกาเว่( Agave)ในประเทศเม็กซิโก
*อารัค(Arak) เป็นเหล้ากลั่นพื้นเมืองที่ผลิตจากน้ำตาลอ้อย
เหล้าหวาน หรือ Liquer เป็นสุรากลั่นที่ปรุงแต่งรสชาติ( Flavoured Distilled Liquer) เป็นการผสมสุราให้ได้ความหวาน เพิ่มสี รสกลิ่นลงไป ซึ่งมาจากผลไม้ สมุนไพรหรือเครื่องเทศ จะเห็นว่าเหล้าต่างๆมีสีสันมากมาย อาจจะดื่มเปล่าๆ หรือผสมน้ำแข็ง หรือผสมค้อกเท็ลให้มีสีสันสวยงาม เหล้าลิเคียว แบ่งได้หลักๆ ดังนี้
Fruit Liquer หรือ ลิเคียวผสมกลิ่นผลไม้ เป็นเหล้าหวานที่ผลิตได้จากการนำเอาแอลกอฮอร์มาเติมผสมกลิ่นโดยใช้ผลไม้ต่างๆ เช่น คอนโทร รสกลิ่นส้ม
Cream Liquer หรือลิเคียวที่มีส่วนผสมของครีมเป็นหลัก เป็นลิเคียวอีกชนิดหนึ่งที่มีการผลิตเฉพาะ
ตัวเป็นพิเศษ ซึ่งส่วนผสมหลักๆจะเป็น แอลกอฮอร์กับครีม นม นั่นเอง เช่น เหล้าไบเล่ ไอริชครีม
Plan, Herb Liquer เป็นเหล้าลิเคียวผสมเครื่องเทศ
สมุนไพร เป็นเหล้าอีกชนิดหนึ่งที่เป็นฟรุตลิเคียวโดยเติมสีสังเคราะห์ลงไป เช่น เบนเนดิค ดอม เป็นต้น
The Cocktails Club
ศรีอุดมเครืองดื่ม
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
