Air Protein เปลี่ยนอากาศให้กลายเป็นอาหารได้อย่างไรตามไปดูกัน
• ผู้ก่อตั้ง
Dr Lisa Dyson เป็นนักวิทยาศาสตร์จบจาก MIT ในสาขาฟิสิกส์ ก่อนที่จะเป็นเป็นนักวิจัยตามมหาวิทยาลัยหลายแห่ง หลังจากที่เธอได้มีโอกาสพบกับ Dr. John Reed ซึ่งมีธุรกิจในการเป็น CO2 ให้กลับมาเป็นน้ำมัน เธอก็พบว่ามันสามารถนำไปแก้ปัญหาที่ใหญ่ของโลก อย่างภาวะโลกร้อนได้แน่ เธอจึงออกมาตั้งบริษัทเพื่อที่จะนำ CO2 มาผลิตเป็นอาหารให้ได้
แต่ฝันของ Air Protein ไม่ใช่การเป็นเบอร์หนึ่งของอุตสาหกรรมอาหารทดแทน แต่พวกเค้าอยากสร้างระบบนิเวศของการผลิตอาหารที่ยั่งยืน พวกเค้านำเทคโนโลยีมาทำงานร่วมกับธรรมชาติ (สิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก)
Dr Lisa Dyson ยังกล่าวทิ้งท้ายว่า "เราต้องย้อนกลับไปดูว่า ธรรมชาติจัดการกับปัญหา (CO2) อย่างไร เราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากร่วมมือกับธรรมชาติ"
Here’s How Lisa Dyson’s Startup Is Reducing World Hunger AND Combating Climate Change, Forbes, 10 Mar 2020
Can You Really Make 'Meat' Out of Air?, livescience.com,18 Nov 2019
Scientists just engineered bacteria to eat CO2, fastcompany.com, 12 Apr 2019