🥥เรื่องราวน่ารู้กับ ขนมปังสังขยา🧀 นี่เป็นเรื่องเล่าของพ่อครัวชาวจีนที่อยู่บนเรือเดินสมุทร ที่ได้มีโอกาสได้ลงมาสำรวจวัฒนธรรมชาวสิงคโปร์และมาเลเซีย โดยค้นพบว่า ที่นี่มีวัฒนธรรม "ร้านกาแฟ (Kopi-tiam)" อยู่มากมาย ซึ่งดูแล้วถือเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมที่สมบูรณ์แบบ 🍞🍞🍞🍞 พ่อครัวจีน ได้ไปสำรวจ ร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุด คือ Killiney Kopitiam (1919) จุดเด่นของร้านนี้คือนิยมนำขนมปังมาปิ้งเพื่อทาเนยและทาสังขยา (กายา, Kaya) ตามอีกที ซึ่งการทาแบบนี้ทำให้ขนมปังอุ่นและนิ่มภายใน และมีการทานพร้อมกับไข่ลวกที่อุ่นมาในเปลือกหอย 🍳🍳🍳🍳 ขณะที่ร้านกาแฟในเขต Ya Kun นิยมนำขนมปังมาปิ้งแล้วจิ้มกับสังขยาและจิ้มกับไข่ลวกอีกรอบ ทำให้ได้อรรถรสไปอีกแบบ ☕☕☕☕ สังขยา หรือในภาษามาเลย์เรียกว่า ศรีกายา หรือ กายา (มาจากคำว่าร่ำรวย) เป็นขนมที่ทำจาก กะทิ ไข่เป็ดหรือไขไก่ ขยำให้เข้ากันด้วยใบเตยที่เป็นพืชท้องถิ่น ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลที่มีจุดกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คือ น้ำตาลมะพร้าว กายายังใช้รับประทานร่วมกับขนมอื่น เช่น pulut tekan ซึ่งเป็นข้าวเหนียวนึ่งที่ย้อมให้เป็นสีม่วง pulut seri muka ข้าวเหนียวนึ่งที่ย้อมให้เป็นสีเขียวด้วยใบเตย หรือนำมาทากับขนมปังปิ้ง ขนมปังนึ่ง ขนมปังกรอบ หรือ โรตี ก็ได้เช่นกัน จึงทำให้เกิดเป็นอาหารเช้าตามวัฒนธรรมมาเลย์และสิงคโปร์ 🎉🎉🎉🎉 ขนมปังไทย 🍞ขนมปังใหม่สดปราศจากสารกันบูด🍞 🍞ขนมปังแซนวิส 🍰ขนมปังอบไอน้ำ ปังกะโหลก ปังแพ 🌭ไส้กรอก แฮม บีลัคกี้ 🎉🎉🎉🎉 ที่มา https://www.wbez.org/stories/thick-and-thin-historic-kaya-toast-in-singapore/f3d4b08f-ef88-4064-8a28-e86265ab6da4