Blockdit Logo (Mobile)
เคล็ด...(ไม่)ลับ ฉบับคนโรงแรม
•
3 ก.ค. 2020 เวลา 02:22 • การศึกษา
แผนกต่าง ๆ ในโรงแรม ตอน: แผนกแม่บ้าน (Housekeeping Department)
ภาพจาก www.freepik.com
แผนกแม่บ้าน: มีหน้าที่รับผิดชอบความสะอาดเรียบร้อยของที่พัก มีลักษณะเป็นงานหลังฉาก (Behind the scenes operation) เหมือนกับงานของแผนกครัว แต่แขกหรือผู้มาใช้บริการจะได้รับผลโดยตรงจากคุณภาพของงานทำนองเดียวกับแผนครัว
แม้ว่างานของแผนกแม่บ้านส่วนใหญ่จะเป็นงานหลังฉาก การติดต่อกับแขกก็มีส่วนสำคัญไม่น้อย ยกตัวอย่างเช่น แขกมาถามว่าที่โรงแรมมีอาหารเจขายหรือไม่ คุณอาจจะคิดว่า มาถามคำถามที่ไม่เห็นเกี่ยวกับงานแม่บ้านซักหน่อย แต่ในฐานะพนักงานคนหนึ่งก็ควรจะรู้เรื่องเกี่ยวกับบริการและสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆที่โรงแรมจัดไว้ให้แขกมากพอที่จะตอบคำถามพื้น ๆ ของแขกได้ ซึ่งในทางหนึ่งก็เป็นการให้ความช่วยเหลือแก่แขกด้วย ถ้าแม่บ้านสามารถตอบคำถามของแขกได้ และตอบอย่างชัดเจนละด้วยความเต็มอกเต็มใจก็จะมีส่วนช่วยให้แขกเกิดความรู้สึกที่ดีและอยากกลับมาพักหรือใช้บริการที่โรงแรมอีก ซึ่งก็เป็นสิ่งที่ดีมีประโยชน์ต่อโรงแรมและต่อพนักงานทุกคนที่ทำงานในโรงแรมนั้นด้วย ตำแหน่งงานในแผนกแม่บ้าน (House-Keeping หรือ Accommodation Service) โดยทั่วไปจะมีดังนี้
1) หัวหน้าแผนกแม่บ้าน (Executive Housekeeper)
1
ภาพจาก www.pixabay.com
ในบางโรงแรมแผนกแม่บ้านทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับผู้จัดการใหญ่ (general Manager) แต่ในบางโรงแรมแผนกแม่บ้านก็ขึ้นอยู่กับผู้จัดการส่วนหน้า ( Font of House Manager) โดยงานหลักๆ ของหัวหน้าแผนกแม่บ้าน ได้แก่ การตรวจสอบงานส่วนต่างๆ ของแผนกว่าได้มาตรฐานที่วางไว้หรือไม่ ควบคุมงบประมาณค่าใช้จ่าย จัดตางเวลาการทำงานของพนักงาน และการฝึกอบรม อีกทั้งต้องรับผิดชอบเรื่องกุญแจต่างๆ ที่จะแจกจ่ายให้พนักงานโรงแรม และคอยดูและควบคุมห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดเอง
2) ผู้ช่วยหัวหน้าแม่แม่บ้าน (Assistant Housekeeper)
ภาพจาก www.pixabay.com
เป็นตำแหน่งรองมาจากหัวหน้าแม่บ้าน จะทำหน้าที่รับผิดชอบงานต่างๆ ที่หัวหน้าแม่บ้านจัดสรรให้ รับผิดชอบและดูแลลูกน้องในทีม และควบคุมการดำเนินงานต่างๆ ในแผนก และการประสานงานต่างๆ ภายในและภายนอกโรงแรม
3) แม่บ้านประจำฟลอร์ (Floor Housekeeper/Housekeeping Supervisor)
1
ภาพจาก www.freepik.com
แม่บ้านประจำฟลอร์ หรือซุปเปอร์ไวเซอร์ จะเป็นผู้ตรวจตราการทำงานของพนักงานทำความสะอาด หรือพนักงานดูแลห้องพัก เฉพาะที่ทำงานอยู่ที่ฟลอร์ คอยเช็คความเรียบร้อยของห้องพักหลังจากที่พนักงานทำความสะอาดทำเสร็จแล้ว ก่อนจะปล่อยห้องเข้าสู้ระบบการขายให้แผนกต้อนรับส่วนหน้าต่อไป
4) พนักงานดูแลห้องพัก (Room Attendant)
ภาพจาก www.freepik.com
พนักงานดูแลห้องพัก มีหน้าที่ทำความสะอาดและให้บริการต่างๆที่เกี่ยวกับห้องพัก เช่น ห้องนอน ห้องนั่งเล่น ห้องอาบน้ำ และห้องส้วม รวมถึงทางเดินหน้าห้องพักด้วย
5) พนักงานทำความสะอาด (Cleaner)
ภาพจาก www.freepik.com
มีหน้าที่ทำความสะอาดบริเวณที่ใช้ร่วมกันในโรงแรม เช่นล็อบบี้ ห้องอาหาร ห้องประชุม ห้องน้ำ เป็นต้น เราอาจมักได้ยินคนส่วนใหญ่เรียกตำแหน่งนี้ว่า PA หรือ Public Area
6) หัวหน้าห้องผ้า (Line Room Supervisor)
ภาพจาก www.freepik.com
หัวหน้าห้องผ้าจะรับผิดชอบผ้าทุกชนิดที่ใช้ในห้องรับแขก (เช่น ผ้าปูที่นอน ผ้าเช็ดตัว ผ้าห่ม เป็นต้น) ผ้าของห้องอาหารและแผนกจัดเลี้ยง (ได้แก่ ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ผ้ารองถาด) และเครื่องแบบพนักงาน โดยการจ่ายผ้าที่ซักสะอาดแล้ว เก็บรวบรวมผ้าที่ใช้แล้ว ปะชุนผ้าที่ขาดและดูแลควบคุมการส่งผ้าไปซักที่แผนที่แผนกซักรีดและการรับคืน ผ้าที่ซักแล้ว
1
7) เคิร์ก หรือพนักงานรับโทรศัพท์แผนกแม่บ้าน (Housekeeping Clerk)
ภาพจาก www.freepik.com
มีหน้าที่รับโทรศัพท์ และประสานงานกับคนในแผนกแม่บ้าน และแผนกอื่น ๆ เช่น แผนกช่างในเรื่องการซ่อมบำรุง แผนกต้อนรับส่วนหน้าในเรื่องห้องพัก และความต้องการของลูกค้า ตลอดจนรับผิดชอบหน้าที่อื่น ๆ ที่ได้รับมอบหมายตามหน้างาน เช่น งานเอกสารต่าง ๆ
หมายเหตุ: ในแต่ละโรงแรมตำแหน่งอาจแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับนโยบาย และโครงสร้างขององค์กร
โฆษณา