● บั๊ญหมี่ เนื้อหมักตะไคร้
● Lemongrass Beef Banh Mi
เมนูขนมปัง แซนวิชของเวียดนาม ลองทำกินเอง ก็อร่อยดี แต่กินเสร็จ ลงความเห็นกันว่า เราซื้อเค้าเถอะ ถูกกว่า และประหยัดเวลา ฮ่าๆๆๆๆ
Lemongrass Beef Banh Mi by แมว
ด้วยความที่ว่าส่วนประกอบมีหลายอย่าง หลายขั้นตอน มันก็เลยใช้เวลานิดหนึ่ง นี่ขนาดไม่ได้ทำขนมปังเองนะเนี่ยะ 🤔
ส่วนผสม ของบั๊ญหมี่
- เนื้อที่หมักและผัดกับตะไคร้
- ขนมปัง (ซื้อมา แต่มาร์คว่าคราวหน้าจะทำเอง)
- ตับไก่บด (ซื้อมา)
- ผักสลัด ได้แก่ ต้นหอม ใบสะระแหน่ ผักชี สลัดไอซ์เบิก
- แครอทดอง
ส่วนผสมต่างๆ
■ ขั้นตอนที่ 1 หมักเนื้อกับตะไคร้ (ปริมาณ)
1. ใส่ในถ้วยปั่น หั่น ตะไคร้ 2 เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกระเทียม 4 กลีบ ขิง ขนาด 1 นิ้ว
2. ใส่น้ำตาบปี๊บ ครึ่งฝา น้ำมัน 1/2 ชต. น้ำปลา 1 ชต. มะนาว 1 ซีก นำทุกอย่างไปปั่นให้ละเอียด
ตะไคร้จะเอาไปหมักเนื้อ
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำตะไคร้ปั่นมาหมัก ทิ้งไว้ 15-20 นาที หรือจะนานกว่านั้น
หั่น-หมัก
■ ขั้นตอนที่ 2 ดองแครอท
1. ในหม้อเล็ก ใส่น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม , เกลือ 1/2 ชช. น้ำส้มสายชู 2 ชต. และ น้ำเปล่า 3 ชต.
2. นำไปตั้งไฟอ่อน ให้น้ำตาลละลาย แล้วส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปล่อยให้เย็น
3. ปอกและขูดแครอทเป็นชิ้น หรือจะหั่นก็ได้แบบเป็นเส้นยาว
4. เมื่อน้ำดองเย็น นำมาเทใส่แครอท ทิ้งไว้จนกว่าจะใช้
ดองแครอท
■ ขั้นตอนที่ 3 ผัดเนื้อตะไคร้
1. นำเนื้อที่หมักไว้ ไปผัดในกะทะ ใส่น้ำมัน 1 ชต. ผัดให้สุก และปรุงรสตามใจชอบ แมวใส่ซีอิ๊วดำเพิ้ม +/2 ชช. เพื่อให้สีเนื้อน่ารับประทาน
ผัดเนื้อตะไคร้
2. เอาใบสาระแหน่มาเด็ด หั่นผักชีเป็นท่อน หั่นต้นหอมเป็นท่อน
เด็ด/หั่นผัก - ผัดเนื้อตะไคร้
■ ขั้นตอนที่ 4 ทำบานหมี่
1. ผ่าขนมปังออก แล้วทาด้วยตับไก่บด (ปาเต้)
2. ใส่ผักสลัดตามชอบ แล้วใส่เนื้อหมัก
ผัดเนื้อให้สุก จัดจานได้เลยยย
แค่นี้ก็ได้ Lemongrass Beef Banh Mi
ขอบคุณค่ะที่ติดตามอ่าน หวังว่าผู้อ่านจะได้เคล็ดลับ หรือประโยชน์จากการแก่ผู้อ่าน
สำหรับคนที่ชอบดู ตามมาที่นี่ค่ะ
Enjoy cooking and eating
Cooking with Triple M
แมว มาร์ค และมีอา
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
