เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพดี
ปัจจุบันอาหารมีการพัฒนาหลากหลายรูปแบบ มีทั้งอาหารแช่แข็ง อาหารสำเร็จรูปที่เปิดกล่องใส่ไมโครเวฟอุ่นกินได้เลย
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งผู้เขียนเองก็ยังหลีกเลี่ยงไม่ได้ในบางครั้ง
อาหารที่มีการแต่งเติมรสชาดให้ถูกปากผู้บริโภค ส่วนประกอบที่เพิ่มเติมเข้าไปในอาหารอาจมากเกินไปหรือให้โทษต่อสุขภาพ
กินเพื่อสุขภาพดี กินยังไงนะ
กินอาหารคลีน คือ การเลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น โดยลดอาหารแปรรูปและอาหารที่ผ่านการขัดสีทั้งหลายซึ่งจะเสียคุณค่าไประหว่างกระบวนการ เช่น การกินข้าวกล้อง รวมถึงอาหารที่มีการปรุงแต่งด้วยกลิ่นหรือสารสังเคราะห์ อาหารที่ปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ หรือไขมันในปริมาณสูง และเน้นคุณค่าทางสารอาหารโดยเลือกอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วน เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ไร้ไขมัน และธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย เลือกกินผลไม้สด เช่น
แอปเปิ้ลสดแทนการกินน้ำแอปเปิ้ล
อกไก่แทนไก่ชุบแป้งทอด
ผักสดแทนที่จะกินผักทอดกรอบ
เพิ่มโปรตีนทางเลือกจากพืชแทนเนื่อสัตว์ เช่น ถั่วชนิดต่าง ๆ
ลดอาหารที่ปรุงแต่งด้วย เกลือและน้ำตาลเพราะถือเป็นส่วนประกอบที่ไม่ใช่ธรรมชาติ โดยอาจใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรในการปรุงรสแทนซอสหรือผงชูรสทั้งหลาย
เครดิตภาพจาก pixabay
Intermittent Fasting (IF) คือการอดอาหารเป็นช่วงเวลาเพื่อควบคุมน้ำหนัก ที่จริงแล้วเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ มีการปฏิบัติในวัฒนธรรมความเชื่อทางศาสนา เช่น การฉันอาหารของพระสงฆ์ การถือศีลอดของชาวมุสลิม
การทำ IF ไม่ใช่โปรแกรมการลดน้ำหนักแต่เป็นรูปแบบของการกินอาหารที่จะกำหนดเวลาของมื้ออาหาร หรือลดปริมาณอาหารลง ไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอาหารที่กิน แต่เปลี่ยนเวลาในการกิน และต้องคำนึงถึงสารอาหาร ประโยชน์ของอาหารและพลังงานรวมที่ร่างกายต้องการต่อวัน
เครดิตภาพจาก pixabay
การทำ IF ในแบบต่าง ๆ
❖ Eat STOP Eat อด 24 ชั่วโมง 1-2 วัน ต่อ สัปดาห์
❖ Warrior Diet เลือกอดในตอนกลางวันหรือกลางคืน
❖ 19/5 Fast Five อด 19 ชั่วโมง กิน 5 ชั่วโมง
❖ 5:2 Diet กิน 500-600 กิโลแคลอรี่ 2 วัน ต่อ สัปดาห์
❖ 16/8 อด 16 ชั่วโมง กิน 8 ชัวโมง สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในตอนนี้ เพราะไม่กระทบการใช้ชีวิตประจำวันมากเกินไป
ทำไม IF จึงช่วยทำให้ลดปริมาณไขมันในร่างกายได้
ช่วงเวลาที่เรากินอาหารโดยนับตั้งแต่ตักอาหารเข้าปากจนถึงการย่อยอาหารและดูดซึมอาหาร ใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง เป็นช่วงเวลาที่ร่างกายจะมีปริมาณอินซูลินสูงขึ้น เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด จะมีการเก็บน้ำตาลในรูปกลูโคสและสามารถเปลี่ยนเป็นไขมัน สะสมในตับ หรือกล้ามเนื้อ
ช่วงที่ไม่ได้กินอาหารระดับอินซูลินต่ำลง ร่างกายจะมีการเผาผลาญน้ำตาลหรือไขมันที่สะสมไว้นั่นเอง
IF จึงนำเอาหลักการของกระบวนการนี้มาใช้ โดยกำหนดให้ร่างกายขาดอาหารอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เพื่อเป็นการกระตุ้นให้ร่างกายนำไขมันสะสมมาใช้เป็นพลังงานมากขึ้นในช่วงที่ไม่มีพลังงานจากอาหาร ระหว่างอดอาหารจะดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มที่ไม่ให้พลังงานเท่านั้น
ถึง IF จะลดไขมันได้จริงแต่ไม่ได้เหมาะกับทุกคน ควรศึกษาข้อมูล และอยู่ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ
ข้อเสียและข้อควรระวัง ของการทำ IF
1. กินมากเกินกว่าที่ต้องใช้
2. นอนหลับไม่สนิท
3. เสี่ยงขาดสารอาหาร
4. อาจสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
นอกจากเทคนิคการเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว การจะมีสุขภาพที่ดียังต้องมีการพักผ่อนที่เพียงพอ การออกกำลังกายที่เหมาะสม สุขภาพจิตใจที่ดี เบิกบาน และไม่เครียด ก็มีผลเกี่ยวเนื่องต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
