Blockdit Logo (Mobile)
Be Chef at Home
•
7 ก.ค. 2020 เวลา 00:16 • อาหาร
ข้าวเหนียวแดกงา ขนมกินเล่นพื้นเมืองอีสาน เป็นได้ทั้งของว่าง และกินแทน energy bar อาหารที่ให้พลังงานและคุณค่าอาหารสูงมาก
ข้าวเหนียวแดกงา ขนมแดกงา คะเปียง ข้าวเปียง ข้าวปุก มีชื่อเรียกต่างกันไปตามท้องถิ่น
ทั้งหมดทั้งมวล คือ การนึ่งข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วนำไปคุลกกับงาที่ตำละเอียดแล้ว ใส่น้ำตาลและเกลือนิดหน่อย หรือ แดกข้าวเหนียวกับงา น้ำตาล และเกลือ ให้เข้ากัน
ตามหลักฐานทางโบราณคดี กล่าวว่า ขนมแดกงามีมานานตั้งแต่สมัยพุทธกาล จึงคาดว่ากลุ่มคนในดินแดนอุษาคเนย์นี้ ได้รับอิทธิพลข้าวเหนียวแดกงามาจากอินเดีย ก็ว่ากันไปเนาะ
ข้าวเหนียวแดกงา นิยมทำกินในหมู่คนไทยอีสาน คนไทยเหนือ คนไทยอีสานที่อพยพไปอยู่ภาคกลาง เช่น ราชบุรี เพชรบุรี กาญจนบุรี คนมอญ ภาษามอญ เรียกว่า คะเปียง
คำว่า แดก หมายถึง ก. ทำให้แน่น, อัด, ดัน
คำว่า แดกงา หมายถึง น. ชื่อขนมอย่างหนึ่ง ทำด้วยข้าวเหนียวนึ่งแล้วเอามาตำคลุกกับงา
ข้าวเหนียวแดกงา
แต่ละท้องถิ่นดัดแปลงข้าวเหนียวแดกงาแตกต่างกันไป บางแห่งโรยด้วยมะพร้าวทึนทึก บางแห่งทำไส้มะพร้าว คล้ายกับไส้ขนมเทียนหรือขนมใส่ไส้ บางแห่งตำจนข้าวเหนียวเป็นเนื้อละเอียดแล้วจึงนำคลุกกับงา บางแห่งตำด้วครกมือหรือครกกระเดื่องจนข้าวเหนียวกับงาละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
ครัว PintoDaily มักทำข้าวเหนียวแดกงาเป็นของกินเล่นตอนเช้า กินกับกาแฟ หรือกินแทน energy bar ก่อนไปวิ่งออกกำลังกายตอนเช้า
วิธีทำแบบง่าย ๆ
นึ่งข้าวเหนียวร้อน ๆ นึ่งด้วยลังถึง หรือหุงด้วยหม้อหุงข้าวก็ได้ ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ตำงาให้ละเอียด ใช้งาขาวหรืองาดำก็ได้ ครัว PintoDaily ใช้ทั้งงาขาวและงาดำ มีถั่วลิสงเหลืออยู่ เลยใส่ถั่วลิสงลงไปด้วย 😊😊😊
ตำงาให้ละเอียด
ใส่น้ำตาล เราใส่น้ำตาลอ้อย จะใส่น้ำผึ้งก็ได้เช่นกัน แล้วตำน้ำตาลให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกันกับงา
ข้าวเหนียวแดกงา
ครัว PintoDaily ไม่มีครกขนาดใหญ่ เลยไม่ตำข้าวเหนียว ใช้วิธีคลุกข้าวเหนียวร้อน ๆ กับส่วนผสมที่ตำไว้
ข้าวเหนียวแดกงา
ผสมผสานเข้ากันดีแล้ว ปั้นให้เป็นก้อน หรือไม่ปั้นก็ได้ ตักใส่จานใช้ช้อนตักกินเลยก็ได้ ไม่ผิดกติกาใด ๆ
ข้าวเหนียวแดกงา
บางวันเราทำข้าวเหนียวแดกงาเป็นแผ่นใหญ่ ๆ แล้วนำไปปิ้ง หรือย่าง หรือ จี่ คล้ายข้าวเหนียวจี่ นั่นเอง จะได้ข้าวเหนียวแดกงาที่หอมอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง
ข้าวเหนียวแดกงา
ของกินเล่นในยามเช้า กินกับกาแฟ ฟิน!!!
ข้าวเหนียวแดกงา
งามีประโยชน์มากมายก่ายกอง ช่วยบำรุงไขข้อ บำรุงกระดูกและฟัน เอเชียตะวันออกใช้น้ำมันงาทำอาหารมายาวนาน
ข้าวเหนียวแดกงา ของกินเล่นที่อร่อย ให้คุณค่าอาหารสูง ให้พลังงานมากมาย กินเล่นเป็นของว่าง กินเป็น snack หรือ energy bar ก่อนไปออกกำลังกาย หรือระหว่างออกกำลังกายก็ได้ ลองทำกินดูนะคะ
ติดตามผลงานอื่น ๆ ได้ที่
YouTube : PintoDaily
Twitter : PintoDaily
Facebook : PintoDaily
ดูคลิปวิดีโอ https://youtu.be/TDEjA8NkDDk
โฆษณา