กาแฟ โคลด์บริว (Cold Brew) คืออะไร ทำไมฮิตกันจัง?
กาแฟโคลด์บริว
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ยืนยันได้จากร้านกาแฟ ที่พุดขึ้นยังกับดอกเห็ด ทั้งร้านแบรนด์ดัง หรือร้านที่เจ้าของเปิดเอง ช่วงเช้าและช่วงพักเที่ยงเป็นช่วงเวลาที่คนจะนิยมใช้บริการกันมากที่สุด ช่วงเวลาดังกล่าวจากการสังเกตุร้านที่ฮิตๆพนักงานแทบจะไม่ได้หยุดมือกันเลยทีเดียว
ซึ่งเมนูโปรดของแต่ละคนก็จะไม่เหมือนกัน บางคนชอบ เมนูร้อน บางคนชอบแบบเย็น บางคนก็ชอบแบบปั่น ผู้เขียนเองชอบ อเมริโน่เย็น กินแล้วรู้สึกกระปี้กระเป่าไม่ง่วง หากวันใดที่ไม่ได้กินกาแฟ รู้สึกประสิทธิภาพในการทำงานและการใช้ชีวิตลดลง อย่างรู้สึกได้เลยทีเดียว
ช่วงนี้ผู้เขียนเห็นคำว่า กาแฟโคลด์บริว (Cold Brew) ผ่านตาบ่อยครั้งซึ่งแรกๆก็ไม่ได้สนใจอะไร แต่พอเห็นบ่อยเข้าทั้งใน เฟซบุ๊ค และ ยูทูป ความสงสัยสะสมจนปะทุออก ถึงขั้นต้องไปหารายละเอียดอ่านกันเลยทีเดียว
สรุปตามความเข้าใจของผู้เขียน กาแฟโคลด์บริว (Cold Brew) คือกาแฟที่ผ่านกระบวนการๆสกัดเย็น ทำให้กาแฟที่ได้ไม่มีรสชาติเปรี้ยวเหมือนกาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อน ซึ่งวิธีการในการสกัดกาแฟแบบ โคลด์บริว (Cold Brew) นั้นจะเริ่มจากการนำเมล็ดกาแฟที่คั่วและบดเสร็จแล้ว มาผสมกับน้ำเย็นในปริมาณอัตราส่วน 1 ต่อ 10 นั้นคือ หลังจากนั้นก็ปิดฝาและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
เมื่อครบ 12 ชั่วโมงแล้วก็นำกาแฟที่ผสมกับน้ำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ซึ่งหากจะเอาไปกินแบบ อเมริกาโน่ก็ให้ผสมน้ำเข้าไปในน้ำกาแฟที่สกัดแล้วในอัตราส่วน 1:1 กรอกใส่ขวดแก้วใส่เอาไปแช่เย็นพร้อมรับประทานได้ทันที แต่หากจะเอาไปกินแบบผสมนมหรือส่วนผสมอื่นๆ ก็ไม่ต้องผสมน้ำ
และนี่แหละคือกาแฟโคลด์บริว (Cold Brew) ตามความเข้าใจของผู้เขียน ซึ่งอัตราการสกัดเย็นทั้งปริมาณกาแฟต่อน้ำ ทั้งระยะเวลาในการทิ้งไว้ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสูตรใครสูตรมัน แต่แก่นจริงๆของวิธีการชงกาแฟ แบบโคลด์บริว (Cold Brew) นั้นก็คือการเอากาแฟผสมน้ำเย็นแล้วก็ทิ้งไว้เพื่อให้สารที่อยู่ในกาแฟนั้นออกมานั้นเอง
ต้องออกตัวก่อนว่าผู้เขียนก็ยังไม่เคยกินเพราะร้านกาแฟแถวบ้านก็ยังไม่เห็นมีใครทำออกมาวางขาย แต่คิดว่าเร็วๆนี้ถ้าหาซื้อมาชิมไม่ได้ก็อาจจะลงทำเอง
สำหรับผู้เขียนกาแฟเป็นเครื่องดื่มในดวงใจเลยทีเดียวเพราะนอกจากจะทำให้กระปี้กระเป่าแล้ว ยังช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย ซึ่งก็เหมือนเป็นอีกหนึ่งแรงจูงใจให้ดื่มกาแฟเป็นประจำ
อย่างไรก็ตามกาแฟหากดื่มมากเกินไปก็อาจจะทำให้ใจสั่น จนนอนไม่หลับได้ ดังนั้นควรดื่มให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมที่ร่างกายของเราสามารถรับได้นั้นเอง
ครูตั้ม ออนไลน์
12/7/63
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
