ปลาหมึกผัดไข่แดงเค็ม
ปลาหมึก นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่รสจัดจ้านอย่างลาบแบบอีสาน ทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับก็อร่อย หรือแม้แต่นำมาย่างจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ว้ดซ้าด ก็ทานได้ทานดี
… วันนี้พี่สุจะนำปลาหมึกมาผัดกับไข่แดงเค็ม หนึ่งในเมนูที่ชอบทานค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
ไข่แดงเค็ม 4-5 ลูก .. ไข่เค็ม 1 ลูก .. น้ำซุปกระดูกหมู 1/3 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ .. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ .. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา .. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ .. หอมหัวใหญ่หั่น
ปลาหมึกล้างสะอาด หั่นแว่นหรือหากตัวโต ก็หั่นสไลด์
คื่นช่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆ .. ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้นๆ … พริกหวาน หรือพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นเส้น
วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
• ขยี้ไข่แดงเค็มกับน้ำอุ่น เติมเนื้อไข่เค็ม ขยี้และคนให้เข้ากัน
ลวกปลาหมึก เตรียมไว้ ... จะใช้ปลาหมึกสดก็ได้นะคะ
• กระทะตั้งไฟกลางรอจนร้อน แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
• ใส่กระเทียมลงไปผัดในกระทะจนเหลืองหอม แล้วเทหอมหัวใหญ่หั่นลงไปผัดให้สุก
• ใส่ปลาหมึกผัดจนปลาหมึกสุก .. หากไม่ต้องการให้มีน้ำจากปลาหมึกสดมาก ก็ควรจะลวกปลาหมึกก่อนนำไปผัด
• ใส่ไข่แดงที่ยีละเอียด แลัน้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย … ชิมรสตามชอบ
• เติมขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวาน ผัดจนสีเริ่มเป็นสีส้มน่ารับประทาน
ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ
***ปกติ ปลาหมึกผัดไข่แดงเค็ม จะมีรสออกมันๆของไข่แดงที่เคลือบอยู่บนชิ้นปลาหมึก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก … แต่พี่สุ ก็ชอบทานกับหมี่งาดำลวกด้วยค่ะ อร่อยดี
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ
ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ
ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์
Iceland ดินแดนแห่งน้ำแข็งและเปลวไฟ
Lifestyle & อาหารการกิน แบบพี่สุ
สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
