รู้หรือไม่? 'ซอสมะเขือเทศ' แสนอร่อย มีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย แล้วมาจากอะไร
123RF
ร่วมเป็นผู้สนับสนุนให้เรามีกำลังผลิตงานต่อไปได้ทาง บัญชีกสิกรไทย
0698966939
บริษัท สโป๊คดาร์ค จำกัด
ซอสมะเขือเทศหรือ Ketchup ในภาษาอังกฤษเป็นเครื่องปรุงรส น้ำจิ้ม ซอสที่อยู่คู่ครัวของชาวอเมริกันแทบทุกบ้าน แต่ต้นกำเนิดของซอสมะเขือเทศนั้นกลับมาจากเอเชียและไม่ได้มีส่วนผสมของมะเขือเทศอยู่เลยสักนิด
ต้นกำเนิดของซอสมะเขือเทศนั้นอยู่ที่ประเทศจีน ย้อนกลับไปยังคริสต์ศตวรรษที่ 17 ชาวจีนได้นำปลาหมักกับเครื่องเทศแล้วเรียกมันว่า kôe-chiap sinv kê-chiap ที่แปลว่าน้ำปลา
น้ำปลาได้ถูกเผยแพร่ไปทั่วเอเชียรวมถึงดินแดนมลายูที่เป็นประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ในปัจจุบัน ซึ่งที่นี่คือที่ที่ชาวยุโรปได้ชิมน้ำปลาเป็นครั้งแรกในคริสต์ศตวรรษที่ 18 โดยคำในภาษามาเลย์ที่ใช้เรียกซอสก็คือ Kicap หรือ Kecap ออกเสียงว่า [kɛt͡ʃap] หรือเค็ทสัพ เป็นที่มาของ Ketchup ในภาษาอังกฤษที่ใช้เรียกซอสมะเขือเทศ แต่ว่าในขณะนั้นหมายถึงเครื่องปรุงหรือซอสของคนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
123RF
Ketchup มะเขือเทศถือกำเนิดหลังจาก Ketchup ประเภทอื่นๆ อย่างเห็ดนับร้อยปี โดย Ketchup ที่เป็นต้นแบบของซอสมะเขือเทศนั้นกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1812 โดยเจมส์ มีส (James Mease) ที่เป็นทั้งนักวิทยาศาสตร์และนักปลูกพืชสวน โดยสูตรของเขานั้นจะเน้นที่มะเขือเทศเป็นหลัก
123RF
Ketchup มะเขือเทศในช่วงแรกมีส่วนผสมคือมะเขือเทศสุกจำนวนมาก เกลือ หอมแดง พริกไทยป่น และปลาแองโชวี แต่ต่อมาหลังปี ค.ศ. 1850 ก็ไม่นิยมใส่ปลาแองโชวีอีกต่อไป
นอกจากคำว่า Ketchup ที่เราคุ้นเคย ยังสามารถใช้ Catsup หรือ Catchup หมายถึงซอสมะเขือเทศได้เช่นกัน
ร่วมเป็นผู้สนับสนุนให้เรามีกำลังผลิตงานต่อไปได้ทาง บัญชีกสิกรไทย
0698966939
บริษัท สโป๊คดาร์ค จำกัด
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
