(ใกล้)อวสาน สาคูต้น!!
ภาพจาก สาคูต้น วารสารเมืองโบราณ
เห็นแม่ค้าออนไลน์โฆษณาขายแป้งสาคูต้นกันหลากหลายเจ้าเลยทีเดียว และปีสองปีมานี้แป้งสาคูมีการขายกันเกลื่อนเลย ก็แอบคิดว่า แม่ค้าเค้าไปเอาต้นสาคูมาทำแป้งสาคูจากที่ไหนกันนะ!!
สาคูต้น ถ้าเรียกให้ถูกต้องคือ ต้นปาล์มสาคู จะมีอยู่ในแถบภาคใต้ ซึ่งคนเขียนเองเห็นต้นสาคูมาตั้งแต่จำความได้แล้ว เพราะเป็นคนพื้นเพจังหวัดพัทลุง และบ่อยครั้งที่พ่อมักจะกวนขนมสาคูให้กินมาตั้งแต่เด็กๆแล้ว จึงสามารถรู้ได้ว่าขนมสาคูออริจินัลเป็นยังไง
ส่วนใหญ่แล้ว ถ้าเอ่ยถึงสาคู คนทั่วไปมักจะนึกถึงสาคูที่เป็นเม็ดๆ ที่มีขายตามตลาดทั่วๆไป เม็ดสาคูเหล่านั้นจะผลิตจากแป้งมันสำปะหลัง และผสมสีต่างๆให้แลดูสวยงาม
ถ้าสาคูแบบดั้งเดิม ต้องเป็นสาคูต้นเท่านั้นนะจ๊ะ!!
การันตีได้เลยว่าหลายๆคนก็ยังไม่รู้จักสาคูต้น แต่ในสองสามปีมานี้แป้งสาคูต้นเริ่มแพร่หลาย มีโรงงานผลิตแป้งสาคูเกิดขึ้นมากมาย และการผลิตไม่ได้ยุ่งยากเหมือนกับสมัยก่อน ในสมัยก่อนนั้นกว่าจะได้แป้งสาคูจากต้นสาคูไม่ได้ง่ายเลย แต่สมัยนี้เครื่องมือและขั้นตอนในการผลิต ใช้เวลาไม่นานก็นำแป้งสาคูต้นมาขายได้แล้ว และแป้งจากต้นสาคูก็นำไปทำขนมได้หลากหลายชนิด ที่แพร่หลายก็คือขนมสาคูกวนน้ำกะทิ ขนมลอดช่องจากแป้งสาคูต้น ขนมขี้มัน ขนมปากหม้อ ขนมครองแครงจากแป้งสาคูต้น และยังทำเป็นไข่มุกสาคูใส่ในชาได้ด้วย
ภาพจาก thaimunglive.com /knowledge
ต้นปาล์มสาคู หรือสาคูต้น จะขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่ต้องไปปลูก แถวปักษ์ใต้จะเรียกว่า “ ป่าสาคู” ป่าสาคูนั้นเป็นป่าที่ยอดเยี่ยมในระบบนิเวศ เป็นเหมือนฝายธรรมชาติภายในชุมชน ตรงไหนมีป่าสาคูตรงนั้นน้ำจะมีอยู่ตลอด และต้นสาคูมีความสำคัญกับคนในชุมชนมาก เพราะตั้งแต่ใบยันรากของต้นสาคูมีประโยชน์ทั้งหมดเลย ลำต้นใช้ทำแป้งสาคู ยอดไว้ทำแกง รากเป็นยา หรือแม้แต่ใบก็นำมาเย็บมุงหลังคาได้
แต่ต้นสาคูไม่ใช่ว่าจะนำมาแปรรูปเป็นแป้งได้ทุกต้น!!
ภาพจาก puechkaset.com
ต้นสาคูจะต้องมีอายุ 8-15ปี ถึงจะตัดต้นมาทำแป้งสาคูได้ สังเกตได้จากต้นที่มีเขากวางยื่นออกมา หรือดูง่ายๆจากใบที่เริ่มสั้นลง และเริ่มมีช่อดอก ถ้าเห็นตามนี้แสดงว่าสาคูต้นนั้นสามารถนำมาทำแป้งสาคูได้แล้ว สาคูจำนวนหนึ่งต้นแปรรูปเป็นแป้งสาคูได้ประมาณ 100กิโลกรัม และขายกิโลกรัมละหนึ่งร้อยบาทขึ้นไป
และนี่คือเหตุผลที่ทำให้ทางปักษ์ใต้มีโรงงานน้อยใหญ่ ผลิตแป้งสาคูกันมากขึ้น!!
เพราะสาคูหนึ่งต้นเปลี่ยนเป็นเม็ดเงินได้หมี่นกว่าบาทเลยทีเดียว
ขอบคุณภาพแป้งสาคูต้น จำไม่ได้ว่ามาจากที่ใด ขอบคุณไว้ ณ ที่นี้
แน่นอนแป้งสาคูต้นอร่อยเมื่อนำมาทำขนม
แต่เมื่อมีการผลิตแป้งสาคูต้นกันอย่างล้นหลาม และขายกันอย่างเอิกเกริก มันน่าคิดว่าไปตัดต้นสาคูมาจากที่ไหน กว่าต้นสาคูจะแปรเปลี่ยนเป็นแป้งสาคูได้ต้องใช้เวลาไม่น้อยกว่า 8 ปี!!
ถ้าขายกันจนออนไลน์ร้อนระอุขนาดนี้ ประมาณว่า ใครไม่ได้กวนสาคูต้นจัดว่าผิด ใครไม่ได้กินขนมสาคูต้นจัดว่าพลาด!!
เชื่อเถอะว่า แม้แต่ต้นสาคูที่ยังเยาว์อยู่ ก็คงถูกตัดแล้ว!! มันน่าเศร้า...
ต้นที่ แค่!!พอจะมีแป้งก็คงถูกโค่นล้ม
คิดๆก็ไม่อยากกวนขนมสาคูต้นอีกแล้ว....
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
