ตอนพิเศษ กับกุรูอาหารทะเล
ทำไมปลาหมึกสดในตลาดจึงเค็ม?
หลายท่านคงได้ลิ้มรสชาติปลาหมึกสดที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป ที่มีทั้งลอกหนังและไม่ลอกหนัง เรายังพบว่าปลาหมึกสดจะแช่อยู่ในน้ำตลอดเวลา ซึ่งเป็นกระบวนการการรักษาคุณภาพปลาหมึกให้คงความสดไว้ แต่หากลองสังเกตดูดีๆจะพบว่าปลาหมึกที่เราซื้อมาจะมีรสชาติเค็มและเนื้อจะแข็ง
แม้ว่าเราจะรู้มาบ้างว่าการใส่เกลือลงไปก็เพื่อรักษาความสดของปลาหมึก แต่มีเหตุผลลึกกว่านั้นที่ทำไมปลาหมึกจึงมีรสชาติเค็ม เรามาดูกันว่ารสชาติที่เค็มมาจากเหตุผลอะไรจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล
ขอขอบคุณแขกคนพิเศษ
คุณเกรียงศักดิ์ จันต๊ะโมกข์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ที.เอ็น.เค. ฟู้ดส์ จำกัด
คุณขวัญชัย จริยทวีสิน หรือเชฟอ้วน
คุณภทพร ดำรงอ๋องตระกูล All About Fresh Foods
ขอบคุณเจ้าของสถานที่: ร้านตำเลย ณ บางกอก นวมินทร์ 79
#ทำไมปลาหมึกจึงเค็ม #ปลาหมึกสด #อาหารสด #Allaboutfreshfoods #ModernizationMarketing
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
