“หูฉลาม” อาหารเลิศรสที่ต้องสังเวยชีวิตฉลามปีละเกือบ 100 ล้านตัว
“หูฉลาม” อาจจะเป็นอาหารเลิศรสของใครหลายๆ คน
แต่อาหารชนิดนี้ก็ทำให้จำนวนฉลามในระบบนิเวศลดลงและเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์ ซึ่งในระยะหลัง ก็ได้มีการรณรงค์ไม่ให้ทานหูฉลาม
หูฉลาม ได้เริ่มต้นเป็นอาหารเลิศรสในสมัยราชวงศ์ซ่งของจีน (ค.ศ.960-1279 เท่ากับพ.ศ.1503-1822)
เนื่องจากฉลามเป็นปลาที่ดุร้าย อันตรายที่สุดในท้องทะเล การได้กินหูฉลามจึงไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ที่ได้กินต้องมีเงินและอำนาจ แม้แต่ในปัจจุบัน หูฉลามก็ยังคงเป็นอาหารหรูที่มีราคาแพง
หูฉลามกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ชนชั้นสูงของจีน และได้รับความนิยมเรื่อยมาจนถึงราชวงศ์หมิงและราชวงศ์ชิง
สำหรับประเทศอื่นที่มีชาวจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก เช่น มาเลเซีย ไต้หวัน เวียดนาม สิงคโปร์ และไทย หูฉลามก็เป็นอาหารที่แพร่หลายเช่นกัน
ในเวลาต่อมา หูฉลามไม่เพียงได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูง หากแต่คนทั่วไปเองก็ชื่นชอบและอยากลองชิมหูฉลาม อีกทั้งหูฉลามที่มีราคาไม่แพงมากนักก็เริ่มจะมีขาย ทำให้ความนิยมในหูฉลามยิ่งมากขึ้น
ความนิยมในหูฉลามนี้เอง ทำให้มีการล่าปลาฉลามเพื่อตัดครีบเป็นจำนวนมาก โดยมีการประเมินว่ามีฉลามถูกล่าปีละกว่า 100 ล้านตัว
แต่ไม่ใช่เพียงแค่ครีบฉลามเท่านั้นที่ได้รับความนิยม หากแต่ในบางพื้นที่ก็ยังนิยมการกิน “เนื้อฉลาม” อีกด้วย
ที่ประเทศแถบยุโรปหลายๆ แห่ง มีการปรุงเนื้อฉลามและนำออกจำหน่าย สหรัฐอเมริกาเองก็มีเนื้อฉลามจำหน่าย
ด้วยความนิยมนี้เอง ทำให้ฉลามถูกล่าเป็นจำนวนมากและเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์
แต่ในระยะหลัง ประเทศต่างๆ เริ่มมีการตื่นตัวในปัญหานี้และเริ่มรณรงค์ให้เลิกการกินหูฉลาม
ก็ต้องติดตามต่อไปว่าสถานการณ์ของฉลามเหล่านี้จะเป็นยังไงต่อ พวกมันจะเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์หรือไม่
เวลาเท่านั้นคือคำตอบ
References: https://allthatsinteresting.com/shark-fin-soup
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
