น้ำอัดลมสูตรน้ำตาล 0% : น้ำตาลไม่มี = ดีต่อสุขภาพ จริงไหม?
ปัจจุบันตลาดน้ำอัดลมมีทางเลือกมากขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับผู้บริโภคที่อยากผอมแต่อาจยังไม่พร้อมบอกลาความหวาน ด้วยสูตรน้ำตาล 0% ที่มักมากับคำคุ้นตาอย่าง Diet, Max, Zero หรือ Sugar Free ทั้งหลาย อย่างไรก็ตามแม้จะปลอดน้ำตาลแต่น้ำอัดลมเหล่านี้ ยังสามารถคงรสชาติหวานไว้ได้พอตัว ด้วยการใส่สารให้ความหวานเข้าไปทดแทน ไม่ว่าจะเป็น Aspartame, Cyclamates, Acesulfame-K หรือ Saccharin ฯลฯ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคสายสุขภาพหลายคน พอจะรู้สึกผิดน้อยลงบ้าง ที่จะหยิบน้ำอัดลมเหล่านี้ขึ้นมาดื่ม
แต่น้ำอัดลมสูตรน้ำตาล 0% ดีต่อสุขภาพจริง ๆ หรือ?
ยังคงเป็นที่ถกเถียงอย่างกว้างขวางในวงการแพทย์และนักโภชนาการทั่วโลก ถึงข้อดี/ข้อเสียของน้ำอัดลมสูตรไร้น้ำตาล ในขณะที่นักวิชาการหลายคนมองว่าน้ำอัดลมสูตรนี้ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำอัดลมทั่วไป แต่ก็ยังมีงานวิจัยอีกหลายชิ้นบ่งชี้ว่า ต่อให้น้ำตาล 0% ก็ใช่ว่าจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
**จะหวานน้อยแค่ไหน….ก็ไม่ดีต่อ “ฟัน”**
ถึงแม้จะปราศจากน้ำตาล แต่ส่วนประกอบพื้นฐานของน้ำอัดลมยังคงมีสภาพเป็นกรด
Catherine Saxelby นักโภชนาการชื่อดังผู้ก่อนตั้งเว็บไซต์ foodwatch.com.au กล่าวว่า น้ำอัดลมสูตรไร้น้ำตาลประกอบไปด้วยกรดฟอสฟอริก ขณะที่น้ำอัดลมซึ่งมีรสเปรี้ยวจากมะนาวหรือเลมอนมักประกอบไปด้วยกรดซิตริก ซึ่งกรดทั้ง 2 ชนิด สามารถก่อให้เกิดการกร่อนของฟันได้
ด้าน Dr. Frankie Phillips จากสมาคมนักโภชนาการอังกฤษ ให้ข้อมูลที่สอดคล้องกันว่า “ปัญหาของน้ำอัดลมทั้งสูตรที่มีและไม่มีน้ำตาล คือมีสภาพความเป็นกรดสูง สามารถกัดกร่อนฟันโดยทำลายสารเคลือบบนพื้นผิวฟันได้ ดังนั้นไม่ว่าจะมีน้ำตาลหรือไม่ น้ำอัดลมก็ไม่ดีต่อฟันของคุณ”
**ไม่มีน้ำตาล...แต่ก็ไม่มีสารอาหารอื่นเช่นกัน**
นอกจากนี้ Dr. Frankie ยังกล่าวต่อว่า อีกปัญหาของน้ำอัดลมไม่ว่าจะมีหรือไม่มีน้ำตาล คือส่วนประกอบที่แทบไม่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการเลย โดยส่วนผสมสำคัญของน้ำอัดลมได้แก่ น้ำอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำตาล หรือ สารให้ความหวาน สีผสมอาหาร และสารปรุงแต่งรสชาติ ขณะที่วิตามิน โปรตีน หรือสารอาหารอื่น ๆ แทบไม่มีตัวตนอยู่ในน้ำอัดลม
“น้ำอัดลมอาจทำให้เราได้รับแคลอรี่เพิ่มเติม แต่ไม่เหมือนอาหารชนิดอื่นที่จะมีวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน หรือ ไฟเบอร์ เราไม่ได้รับสารอาหารเหล่านี้จากน้ำอัดลม นอกเหนือจากพลังงานที่มาจากน้ำตาล” Dr. Frankie กล่าว
**น้ำตาล 0% ถ้วน = ไม่อ้วนจริงไหม?**
ยังคงเป็นประเด็นที่ถกเถียงอย่างกว้างขวาง ถึงคุณสมบัติของน้ำอัดลมไร้น้ำตาล ว่าสามารถช่วยคุมน้ำหนักได้จริงหรือไม่ แม้เมื่อพูดตามหลักความเข้าใจทั่วไปเรามักคิดกันว่า เมื่อไม่กินน้ำตาลแนวโน้มที่น้ำหนักจะเพิ่มก็ลดลง แต่งานวิจัยหลายชิ้นกลับบ่งชี้ว่าสำหรับ “น้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล” อาจไม่เป็นอย่างที่คิด
ทีมวิจัยของศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยเท็กซัสในสหรัฐฯ เผยผลการสำรวจกลุ่มผู้สูงอายุตั้งแต่ 65 ปี ขึ้นไป ในเมือง San Antonio พบว่า กลุ่มผู้สูงอายุที่ดื่มน้ำอัดลมสูตรไร้น้ำตาลทุก ๆ วัน มีแนวโน้มที่ค่าดัชนีมวลกาย (BMI) จะเพิ่มสูงกว่ากลุ่มที่ไม่ดื่นน้ำอัดลมเลย
เช่นเดียวกับงานวิจัยของ Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ในสหรัฐฯ ที่ศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่จำนวน 23,000 คน พบว่ากลุ่มที่มีน้ำหนักตัวเกิน หรืออยู่ในภาวะอ้วน นิยมดื่มน้ำอัดลมสูตรไร้น้ำตาลมากกว่ากลุ่มที่มีสุขภาพดี
โดยงานวิจัยสรุปว่าการบริโภคน้ำอัดลมสูตรน้ำตาล 0% แม้จะช่วยลดแคลอรี่ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะทำให้ร่างกายบริโภคอาหารมากขึ้น จนมีปริมาณแคลอรีสูงเกินกว่าความต้องการ โดยอีกหนึ่งสมมติฐานที่น่าสนใจ คือแม้น้ำอัดลมจะปราศจากน้ำตาล แต่ยังคงมีสารให้ความหวานซึ่งส่งผลให้สมองรับรู้และโหยหาถึงความหวานมากยิ่งขึ้น หรือที่เรียกกันว่าภาวะ “ติดหวาน” อันจะทำให้ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะสรรหาน้ำตาลมาทานมากขึ้นอยู่ดี
อย่างไรก็ตาม ข้อดี/ข้อเสีย ของน้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล ยังคงเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ในหมู่แพทย์และนักโภชนาการทั่วโลก สำหรับผู้บริโภคอย่างเรา ๆ ที่บางครั้งก็ถือคติ “ชีวิตขาดหวานไม่ได้” การบริโภคน้ำอัดลมจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในบางครั้งคราว โดย Dr. Frankie Phillips จากสมาคมนักโภชนาการอังกฤษ แนะว่า หากอยากดื่มจริง ๆ ก็ควรบริโภคในช่วงมื้ออาหารไม่ใช่ระหว่างวัน หรือ หากอยากจะ Healthy กันอย่างจริงจัง น้ำเปล่าก็ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
อ้างอิง
.
#ThaiPBS #ThaiPBScare
- 137
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
