🍞เนยฮอกไกโดที่อยากแนะนำ🥖
ที่ญี่ปุ่นนอกจากนมฮอกไกโดจะขึ้นชื่อว่าอร่อยแล้ว เนยฮอกไกโดก็อร่อยไม่แพ้กันเพราะ "เนย" (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80%น้ำหนักนั่นเองค่ะ
วันนี้น้องหอมเลยจะมาเล่าเกี่ยวกับประเภทของเนยญี่ปุ่น ยี่ห้อที่ควรมีติดบ้าน และยี่ห้อยอดนิยมตามประเภทของการนำไปใช้ค่ะ
- เนยญี่ปุ่นหลักๆจะแบ่งตามนี้ค่ะ -
•แบ่งตามความเค็ม •
①เนยชนิดเค็ม 有塩（加塩 (Salted butter)
เป็นเนยที่มีการเติมเกลือเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้ถนอมได้นานขึ้น เป็นเนยที่ถูกวางขายในท้องตลาดญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ จะถูกเขียนที่กล่องว่า『食塩不使用』
②เนยชนิดจืด 無塩バター(Unsalted butter)
เป็นเนยที่ไม่ใส่เกลือ จะมีความหอม นิยมสำหรับคนที่ควบคุมเรื่องความเค็ม แต่จะเก็บได้ไม่นานเท่าไหร่
•แบ่งตามการผลิต•
①เนยแท้ 非発酵バター(Butter/Sweet Cream Butter)
ผลิตจากครีมนม โดยส่วนประกอบหลักจะเป็นไขมันเนย ยิ่งมีไขมันเนยมาก ก็จะยิ่งมีความหอมมันและความอร่อย
ถูกวางขายในท้องตลาดญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่
②เนยบ่ม 発酵バター(Cultured Butter)
ผลิตจากครีมนมเช่นเดียวกับเนยแท้ แต่ว่าก่อนนำมาทำเป็นเนย จะนำครีมนมไปบ่มจนคล้ายโยเกิร์ตก่อน แล้วจึงนำมาตีให้เป็นเนย ทำให้ได้เนยที่มีกลิ่นเปรี้ยว มีรสชาติเข้มข้น เป็นที่นิยมในแถบยุโรป
วันนี้น้องหอมเลยจะมาแนะนำ เนยที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านญี่ปุ่น
นั่นคือ "ยี่ห้อよつ葉(YOTSUBA)" เป็นเนยที่ผลิตจากน้ำนมของวัวที่ถูกเลี้ยงแบบธรรมชาติ ที่เมืองTokachi ภูมิภาคฮอกไกโด
ที่เนยยี่ห้อนี้อร่อย มีเคล็ดลับตรงที่วัวถูกเลี้ยงในเมืองที่อากาศบริสุทธิ์ น้ำธรรมชาติที่อร่อย และอากาศหนาวเย็นนั่นเองค่ะ
พี่จิ : 2กล่องนี้ต่างกันยังไงครับ?
น้องหอม : กล่องซ้ายเป็นเนยจืด ส่วนกล่องขวาเป็นเนยเค็ม(ที่เป็นเกลือ50%cut)ค่ะ
การทาเนยลงบนขนมปังที่ปิ้งเสร็จร้อนๆนี่เป็นอะไรที่หอมมากเลยค่ะ พี่จิทาเร็วเลยค่ะ น้องหอมท้องร้องแล้ว
โอ้ว ถือเป็นเนยยี่ห้อที่มีความเข้มข้น หอม และมีความมันกำลังดี ถือว่าอร่อยมากๆเลย
เนยเค็มเหมาะกับทาขนมปัง ส่วนเนยจืดก็อร่อยแต่ถ้านำไปปรุงอาหารน่าจะเหมาะกว่าเนาะ
วันนี้เลยจะมาอธิบายเพิ่มเติมว่าเนยเอาไปใช้ทำอะไรได้บ้างค่ะ แบ่งได้เป็น4อย่างคือ
•ทาขนมปัง
•ปรุงอาหาร
•เป็นไขมันสำหรับทอด หรือผัด
•ทำขนม และเบเกอรี่
เริ่มจากเนยแนะนำสำหรับทาขนมปัง
น้องหอมเลยอยากจะมาแนะนำTOP3ยี่ห้อยอดนิยมที่แม่บ้านญี่ปุ่นเลือกใช้สำหรับการนำเนยไปใช้ในแต่ละประเภทดูค่ะ
ต่อมาเนยสำหรับปรุงอาหาร
อันดับ1. Yotsuba เนยจืด
อันดับ2. Calpis เนยจืด
อันดับ3. Morinaga เนยจืด
สุดท้ายเนยสำหรับทำขนมและเบเกอรี่
อันดับ1. Yotsuba เนยบ่มประเภทจืด
อันดับ2. Le Gall เนยจืด
อันดับ3. Meiji เนยจืด
ขนมปังเนื้อหนาๆปิ้งกรอบๆทาเนยเข้มข้นให้ทั่ว อาจจะป้ายแย้มนิดหน่อย พร้อมดื่มโกโก้ร้อนสักแก้ว ถือเป็นอะไรที่ดีมากเลยค่ะ
หวังว่ารีวิวนี้จะทำให้ทุกคนจะเจอเนยโปรดของตัวเองนะคะ
แล้วไว้น้องหอมจะสอนวิธีทำแยมส้มยุซึสูตรคุณยายญี่ปุ่นนะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
