ไข่น้ำหรือไข่ผำ ไข่แหน พืชเล็กๆจำพวกแหน เม็ดเล็กคล้ายไข่ปลา อยู่ในน้ำนิ่ง ใส เกิดตามธรรมชาติ ตามห้วย บ่อ สระน้ำ ใช้สวิงผ้าช้อนขึ้นมา
แต่ปัจจุบัน มีคนเพาะเลี้ยงมาขาย หากินได้ไม่ยาก มีแคลเซียม มีโปรตีนสูงมากคล้ายถั่ว และยังมีเบต้าแคโรทีนสูง เมื่อประกอบอาหารมีรสมัน
ไข่น้ำหรือไข่ผำ
ไข่น้ำบ้านฉัน
บางคนคงไม่เคยได้ยินไข่น้ำ ไข่ผำ เป็นพืชอยู่ในน้ำนิ่งใส สีเขียวขนาดเล็กคล้ายไข่ปลา อยู่บนผิวน้ำคล้ายแหน เวลาไปช้อนไข่น้ำ ใช้รองในสวิงหรือกระชอนตาถี่ๆ เก็บเศษผงและล้างให้สะอาด ก่อนนำมาปลุงอาหาร เป็นพืชที่ชาวบ้านนำมาทำอาหารได้หลายอย่างตั้งแต่สมัยโบราณ แกง ผัด ไส่ไข่เจียว
ไข่น้ำนอกจากใช้เป็นอาหารคนและสัตว์แล้ว ยังสามารถบำบัดน้ำเสียได้อีกด้วยจะช่วยให้ปริมาณที่อยู่ในน้ำมีค่าสูงขึ้น
ไข่น้ำเป็นต้นไม้ขนาดเล็ก มีการขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว ปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กได้ โอ่ง อ่างน้ำ กะละมัง ท่อซีเมนต์ วางในที่ร่ม ร่มไม้ หรือพรางแสง จะมีโปรตีนสูงกว่าอยู่กลางแจ้ง
ไข่น้ำ 100กรัม ให้พลังงาน ต่อร่างกาย 8 แครอรี เส้นใย แคลซียม ฟอสฟอรัส
เหล็ก วิตามินเอ B1 B2 C ไนอะซินและกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด เช่น ลิวซีน ไลซีน วาลีน ฟินิวอลานีน ธีโอนีน ไอโซลิวซีน และมีเบต้าแคลูทีนสูงมาก
คลอโรฟิลในไข่น้ำ เป็นสารสีเขียวที่พบในพืช โครงสร้างคล้ายฮีมที่อยู่ในฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในเลือด มีรายงานวิจัย ต้านมนูอิสระ รักษาอาการท้องผูก ฤทธิ์ต้านการติดเชื้อ รักษาอาการซีดในคนเป็นโลหิตจาง และปรับสภาพร่างกายของคนอยู่สภาวะเครียด
วันนี้จะมาทำผัดไข่น้ำให้กินสูตรมาแต่โบราณ เห็นเล็กๆประโบชน์มาก
วิธีล้างให้สะอาด เมื่อนำมาใส่กะละมังเติมน้ำสะอาด พอท่วม ใช้มือขยำเบาคนให้ทั่ว ค่อยๆรินใส่กระชอน กรองน้ำทิ้ง จะเห็นก้นกะละมังมีดินดำๆ เททิ้งไป
ล้างอีก ทำหลายๆครั้งจนกว่าน่ำจะใสๆไม่มีดิน ไข่น้ำจะใสขึ้น
วิธีผัดไข่น้ำ
เตรียมเครื่องปรุงง่ายๆ
เครื่องปรุง
ไข่น้ำ 1ถ้วย ใหญ่มาก ล้างให้สะอาด
กระเทียม หอมแดง พริก
ตะไคร้ ทุบ
ใบส้มซ่า ฉีก
หมูสามชั้น ล้างหั่นชิ้นพอคำ
เตรียมเครื่องผัด
ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น คั่วๆให้กรอบๆ
ใส่กระเทียม หอมแดง พริก พอกระเทียมหอมๆ ใส่ไข่น้ำ ตะไคร้
พอเดือดใส่ใบส้มซ่า
ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมดูตามชอบ
ชิมได้เลยอร่อยหอมใบส้มซ่ามาก
- 3
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
