By Winning วันนี้จะพาไปเที่ยว ไร่กาแฟขี้ชะมด BlueGold Coffee นครพนม
ไร่กาแฟขี้ชะมด BlueGold Coffee
ไร่กาแฟขี้ชะมด BlueGold Coffee ตั้งอยู่ที่ บ้านต้าย ต.โพนจาน อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม การเดินทางจากกรุงเทพนั้นอาจจะไกลไปหน่อย แต่สำหรับ ByWinnng นั้นไม่ไกลเลย เพราะบ้านยายของน้องวินนิ่งนั้นอยู่ นครพนมนั่นเอง
งาช้างรับน้ำหนักได้เฉพาะเด็กตัวเล็กๆนะครับ
เริ่มทางเข้าก็จะมาเจอช้างตัวโตที่ทำจากยางรถยนต์ยืนต้อนรับนักท่องเที่ยว และยังมีสัตว์ตัวอื่นๆอีกนะ
ทางเดินเข้าไร่กาแฟพบกับทางที่ไร่กำลังทำเพิ่ม คาดว่าพอเสร็จแล้วมันต้องสวยมากๆ
ไร่กาแฟที่ริเริ่มผลิตกาแฟขี้ชะมดออกจำหน่ายเป็นแห่งแรกใน จ.นครพนม โดยผู้ริเริ่มทำไร่กาแฟแห่งนี้ คือ นายเกียรติศักดิ์ คำวงษา หรือ เฟลม อายุ 22 ปี ที่ได้ร่วมกับ น.ส.เพ็ญพิชชา มณีรัตน์ มารดาที่เดิมมีอาชีพเป็นวิศวกรรับเหมาก่อสร้างร่วมกันพลิกฟื้นที่ที่ดินบ้านเกิดเนื้อที่กว่า 200 ไร่เป็นไร่กาแฟ
ช่วงที่น้องวินนิ่งมาเที่ยวกำลังสร้าง ตอนนี้คาดว่าจะเสร็จแล้วนะ
นายเกียรติศักดิ์กล่าวว่า หลังสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยกรุงเทพ คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ ก็มาเริ่มต้นทดลองทำไร่กาแฟในที่ดินของครอบครัวที่เดิมถูกปล่อยทิ้งร้าง โดยเริ่มทดลองปลูกกาแฟพันธุ์ โรบัสต้าเมื่อปี 2555 จนกระทั่งปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกประมาณ 50 ไร่และยังขยายอย่างต่อเนื่อง
ไร่กาแฟแห่งนี้มีความพิเศษต่างจากไร่กาแฟทั่วไป คือ ได้มีการทดลองทำฟาร์มชะมด ควบคู่ไปด้วย โดยเริ่มต้นจากการนำพันธุ์ชะมดพื้นบ้าน ที่ชาวบ้านหาได้ตามป่า มาเลี้ยงขยายพันธุ์ เนื่องจากได้มีการศึกษาว่า ชะมดเป็นสัตว์ป่าชนิดหนึ่งสามารถเลี้ยงขยายพันธุ์ได้ไม่ผิดกฎหมาย และกำลังหายาก โดยมีคุณสมบัติพิเศษคือ จะเป็นสัตว์ที่มีต่อมน้ำหอม เพื่อปล่อยกลิ่นสร้างอาณาจักร ซึ่งปัจจุบัน กาแฟขี้ชะมด กำลังเป็นที่นิยมของตลาด ต้นตำหรับอยู่ทางประเทศอินโดนีเซียจึงทดลองทำกาแฟขี้ชะมดขึ้น เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กาแฟมีคุณสมบัติพิเศษและมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น
ขี่รถม้าชมไร่กาแฟ
หากใครเหนื่อยที่จะเดินชมไร่กาแฟ เพราะไร่มีความกว้างขวางมาก ทางไร่เขามีบริการรถม้าชมสวนด้วย พาชมรอบๆสวนจุใจเลย
ถ่ายรูปบนหลังม้าเท่ๆ
หรือจะเปลี่ยนจากขี่รถมาเป็นขี่หลังม้าก็ได้นะครับ มีพนักงานดูแลเดินจูงม้าให้อย่างระมัดระวังและปลอดภัยแถมได้ถ่ายรูปแบบเท่ๆแบบน้องวินนิ่งก็ได้นะครับ
อาปาก้า
ในไร่กาแฟยังมีสัตว์ต่างๆอีกมากมายเรียกได้ว่าเป็นสวนสัตว์ขนาดย่อมๆได้เลยทีเดียว เช่น ม้า ไก่สายพันธุ์ต่างๆ และอีกมากมายต้องลองมาเที่ยวชมกันเลย
วินนิ่งดูตัวชะมดกินเมล็ดกาแฟ
และจุดสำคัญของไร่นี้คืออยู่ตรงนี้นั่นเอง สวนต้นกาแฟที่ปลูกต้นการแฟไว้ให้ตัวชะมดกินเมล็ดแล้วถ่ายออกมา จะเรียกว่ากาแฟขี้ชะมด
กาแฟขี้ชะมด
"กาแฟขี้ชะมด" หรือ Kopi Luwak เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
กาแฟขี้ชะมด เป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เป็นกาแฟที่ถือได้ว่ามีรสชาติกลมหล่อมและกลิ่นหอม กาแฟขี้ชะมดมีต้นกำเนิดมาจากแถวเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย กาแฟชะมดนำมาจากมูลที่กินผลกาแฟเข้าไป เมื่อถ่ายออกมาแล้วก็เก็บมาล้างทำความสะอาดให้หมดก่อนนำไปตากแห้งแล้วคั่ว โดยเจ้าชะมดเลือกจะกินเฉพาะผลกาแฟที่สุกดีแล้วเท่านั้น ซึ่งเท่ากับว่ามันจะช่วยคัดสรรเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพด้วยเลยในขั้นตอนเดียว เมื่อชะมดกินเข้าไปแล้ว ผลกาแฟจะย่อยอยู่ในกระเพาะของมัน ราวหนึ่งวันครึ่ง ก่อนที่จะถ่ายออกมาเป็นเมล็ดกาแฟ ซึ่งเอนไซม์ในท้องของมันย่อยกาแฟทำให้เกิดการหมักบ่มจนได้ที่ พอชะมดถ่ายออกมาแล้วนำไปล้างคั่วจะได้รสออกมาพอดี แต่ในปัจจุบันชาวไร่กาแฟจะคัดเลือกผลกาแฟจากไร่มาให้ชะมดกิน เพื่อความรวดเร็ว
ขั้นตอนและวิธีการทำกาแฟขี้ชะมด ดังนี้
1. นำกาแฟเมล็ดสุกสีแดงให้ตัวชะมดกินโดยเริ่มให้กินตั้งแต่ตัวชะมดอายุประมาณ 1 ขวบ ครึ่งจากนั้นเมื่อตัวชะมดขับถ่ายมูลออกมา ก็เก็บมูลชะมดไปตากแดดบนตาข่ายโดยใช้ระยะเวลาในการตากแดด 7-8 วัน
2. เมื่อมูลชะมดแห้งดีแล้วก็เก็บมูลชะมดพร้อมตาข่ายแขวนไว้ในที่สูง โดยมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก เป็นระยะเวลา 9 เดือน เมื่อครบระยะเวลา 9 เดือน ก็สามารถนำกาแฟขี้ชะมดออกจำหน่ายได้
หมายเหตุ ตัวชะมด 1 ตัว ขับถ่ายมูลออกมา 5 กิโลกรัมต่อปี กาแฟขี้ชะมดสามารถผลิตได้ปีละ 1 ครั้ง เนื่องจากผลผลิตกาแฟจะออกผลผลิตปีละ 1 ครั้งที่จะให้ตัวชะมดกิน หลังจากที่หมดช่วงหน้ากาแฟก็ให้ตัวชะมดทานนมหรือกล้วยตามปกติ "การเลี้ยงชะมดเพื่อให้กินกาแฟก็จะต้องขังชะมดไว้กับต้นกาแฟ ชะมดก็จะเลือกกินกาแฟที่สุกพอดี กาแฟจะหมักอยู่ในกระเพาะและลำไส้ชะมด 2-3 วัน จากนั้นกาแฟก็จะดูดเอนไซม์ภายในลำไส้ของชะมดออกมาทำให้กาแฟและมีสรรพคุณทางสมุนไพร ชะมด 1 วันถ่ายออกมา 1 ก้อนเท่านั้น แต่หลังจากที่ต้นกาแฟหยุดให้ผล คนเลี้ยงสามารถให้กินกล้วยแทนได้"
มาถึงไร่กาแฟก็ต้องแวะชิมกาแฟหน่อย
ในเมื่อมาถึงไร่กาแฟแล้วสิ่งที่พลาดไม่ได้เลยคือการหาซื้อมาแฟมาดื่ม รสชาติอร่อยไม่หมือนใครเลยทีเดียว อยากให้ทุกคนได้ลองมาชิมมาเที่ยวเล่น
สุดท้ายนี้ทางเพจ ByWinning ขอเชิญชวนทุกท่านที่เข้ามาอ่านได้ลองมาเที่ยวและดื่มด่ำกาแฟขี้ชะมด และขอขอบคุณสำหรับทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือใครไปมาแล้วลองเข้ามาแสดงความคิดเห็นหรือแชร์ประสบการณ์คอมเมนต์ภาพสวยๆไว้ได้เลยครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
