พบกับเนื้อเทียมที่สร้างจากพืชล้วน โดยเครื่องพิมพ์ 3 มิติที่กำลังจะเข้ามาทดแทนเนื้อวัวจริงๆ
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เทียมเริ่มมีแนวโน้มได้รับความนิยมให้มีการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ส่วนมากจะนำไปผสมกับเนื้อจริงเผื่อให้ได้รสชาติที่ดี
แต่นี้จะเป็นครั้งแรกที่เราจะเริ่มใช้เนื้อเทียมล้วนๆที่ทำจากพืชในธรรมชาติ
บริษัท Redefine Meat เป็นผู้อยู่เบื้องหลังที่สนับสนุนการสร้างเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ที่จะนำมาใช้ผลิตเนื้อเทียม
ด้วยเครื่องตัวนี้จะสามารถผลิตเนื้อได้ในอัตรากว่า 250 กิโลกรัมต่อวัน
โดยจุดประสงค์ไม่ใช่การเข้ามาแทนที่เนื้อจริงๆทั้งหมด
แต่เป็นการทดแทนความต้องการเนื้อวัวส่วนที่ขาดในตลาดที่มีสูงขึ้นเรื่อยๆ
ตามรายงาน พบว่าจากจำนวนประชากรมนุษย์ทั้งโลกตอนนี้
ต้องใช้วัวจำนวนอย่างน้อยอีกพันล้านตัวเพื่อมาตอบความต้องการ
และนั่นยังจะสร้างมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่ารถยนต์ทุกคันที่ใช้อยู่ทั่งโลกซะอีก
ดังนั้นการมีเทคโนโลยีที่จะสร้างเนื้อเทียมขึ้นมา จะส่งผลดีกับมนุษย์และสิ่งแวดล้อมได้อย่างไม่ต้องสงสัย
แต่โจทย์สำคัญคือเนื้อเทียมนี้จะทำหน้าที่เหมือนเนื้อวัวจริงๆได้ดีมากแค่ไหน
ซึ่งเป็นจุดด้อยของเนื้อเทียมที่นักวิจัยพยายามจะลบมันออกไป
บริษัท Redefine Meat ก็เช่นกัน
พวกเขาให้คำมั่นว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสสัมผัสและลักษณะเหมือนเนื้อจริงแทบทุกประการ จนแยกไม่ออก
แต่เนื้อนั้นจะปราศจากเนื้อจริงโดยสิ้นเชิง เพราะในส่วนผสมจะมาจากพืชล้วนๆ
นอกจากนี้กระบวนการผลิตจะสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำกว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ถึง 95%
และมาในราคาที่ถูกกว่าอีกต่างหาก
ตามแผนของบริษัทคือจะเริ่มเปิดตัวเนื้อเทียมนี้กับร้านอาหารระดับไฮเอนด์เป็นระยะเวลาหนึ่ง
เพื่อเรียกกระแสความสนใจ
ก่อนจะลงตลาดขายในวงกว้างและเข้าสู่ชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตในที่สุด
- 15
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
