[หมอออกกำลัง] Low fat แปลว่าทำให้ไม่อ้วน...เป็นแค่โฆษณาชวนเชื่อ ไขมันถูกมองว่าเป็นผู้ร้ายมานานหลายทศวรรษ ผลิตภัณฑ์ low fat จึงผุดขึ้นมามากมาย

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

13 ก.ย. 2020 เวลา 05:30 • สุขภาพ

Low fat แปลว่าทำให้ไม่อ้วน...เป็นแค่โฆษณาชวนเชื่อ

ไขมันถูกมองว่าเป็นผู้ร้ายมานานหลายทศวรรษ ผลิตภัณฑ์ low fat จึงผุดขึ้นมามากมาย

ผู้บริโภค ประชาชนทั่วไป หรือแม้แต่แพทย์บางท่านเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดีกับสุขภาพ ทำให้ไม่อ้วน

แค่ความจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย

<a href='https://www.freepik.com/photos/food'>Food photo created by freepik - www.freepik.com</a>

ความเชื่อที่ว่าไขมันทำให้อ้วน น่าจะเกิดมาจากความเข้าใจผิดที่ว่า คนอ้วนมีไขมันเยอะ

การทานไขมันลดลงน่าจะช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกาย ช่วยลดความอ้วนได้

นอกจากนี้ไขมันหรือโคเลสเตอรอลยังเป็นผู้ร้าย ที่ถูกตีตราว่าเป็นต้นตอของโรคหัวใจ

แต่หากเข้าใจกระบวนการทางชีวเคมี หรือ Biochemistry ในร่างกายจะรู้ว่า ไขมันไม่ใช่ตัวการของทั้งโรคหัวใจ และภาวะอ้วน

ปัจจัยสำคัญที่สุดที่ทำให้เกิดภาวะอ้วนก็คืออินซูลิน (Insulin)

อินซูลินจะหลั่งออกมาเมื่อน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาหารที่จะส่งผลให้น้ำตาลสูง และอินซูลินหลั่งมามาก คืออาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล

เมื่อน้ำตาลสูง อินซูลินจะหลั่งออกมาเพื่อลดน้ำตาลในเลือด น้ำตาลจะถูกเก็บสะสมในรูปไกลโคเจน และไขมันจะถูกเก็บสะสมในร่างกาย

ในขณะที่ไขมันไม่กระตุ้นการสร้างอินซูลิน

แต่หากในอาหารมีทั้งแป้ง,น้ำตาลและไขมันสูง อินซูลินที่ถูกกระตุ้นจากแป้งและน้ำตาล จะทำให้ไขมันที่เราทานถูกสะสมเป็นไขมันตามร่างกาย

และตัวน้ำตาลที่ไม่ได้ถูกนำไปใช้เป็นพลังงาน ส่วนเกินนั้นก็จะถูกเปลี่ยนไปเก็บในรูปของไขมันเช่นกัน

ความเข้าใจดังกล่าวจึงทำให้เกิดการทานอาหารแบบคีโต (Keto-diet)

ทานแป้งให้น้อยที่สุด (น้อยกว่า 20 กรัมต่อวัน) นอกจากจะไม่มีอินซูลิน ไขมันไม่ถูกนำไปเก็บสะสมในร่างกาย คาร์โบไฮเดรตซึ่งร่างกายใช้เป็นพลังงานหลักก็ไม่มี

ร่างกายจึงดึงไขมันในร่างกายออกมาใช่เป็นพลังงาน

มีผลทั้งลดการสร้างไขมัน และสลายไขมันมากขึ้น

คีโตไดเอทจึงเป็นวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำหนัก

ต่อไปนี้หากคุณเห็นป้าย low fat / no fat คุณจะเข้าใจได้ว่า มันเป็นเพียงโฆษณาชวนเชื่อเท่านั้นเอง

โฆษณา