ยำลูกม่วงกินเองได้ ?
เรื่องของเรื่องวันนี้ เปรี้ยวปากเพราะครั้นเนื้อครั้นตัวจากอากาศที่เปลี่ยนแปลง
ทำให้รู้ว่าเบืออาหาร ไม่อยากกินของนั้น อยากกินของโน่น แต่เปรี้ยวปาก อยากกินของที่เปรี้ยว เลยได้เมนูว่า ยำลูกม่วงกินเองได้มาบอกเล่ากัน ลองตามาลิ้มชิมรสกันดูครับตามประสาสำเนียงใต้ทองแดง ยำลูกม่วงกินเองได้
เรื่องของเรื่อง ? ยำลูกม่วงกินเองได้
ด้วยประจวบเหมาะว่าไม่มีแม่บ้าน (หันรี หันขวาง) เลยต้องช่วยตัวเอง เพื่อให้ความอยากความหิวลดลง เปิดตู้เย็นเจอลูกม่วงยำเหลืออยู่ 3 หนวย ทำพรือละ จะกินธรรมดาเหมือนว่าจะง่ายไป เลยคิดว่าเอาว่ะ ยำกะยำ
ขณะเขียนนี้เป็นกันว่าเรียบร้อยหากยาก หายหิวหายเปรี้ยวปากตามสมปรารถา
นึกๆ ว่า อั๊ยะ เรานิทำกินหรอยเหมือนกัน (ชมตัวเอง) เลยมาบอกต่อกันเพื่อชายเดี่ยวคนไหนสนใจ หรือสาวใด คนใดสนใจได้ทำให้คนใกล้ตัวได้ชิมแล ไม่แน่นะครับอาจจะรักหลงเพิ้มขึ้นก็เป็นได้
สิ่งแรกที่เราจะต้องมี คือ ความตั้งใจ และจินตนาการ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะหายไปไม่ได้เลยครับ ของจะออกมาดี ไม่ดี กินได้ กินไม่ได้อันนี้สำคัญ เขาจึงได้เรียกว่า ทำจากใจ
วัตถุดิบหลัก (ส่วนผสม)
1. ลูกม่วง 3 ลูก
2. หัวหอมไทย 3-4 หัว (แล้วแต่เล็กใหญ่)
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ต้องเลือกเอาเม็ดหวานๆ)
5. ซีอิวขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 2-3 ช้อนชา
7. น้ำต้มสุก 1/2 แก้ว
วัตถุดิบรอง (เสริมความอร่อย)
1. ถั่วลิสงคั่ว (ตามชอบ)
2. ปลาจิ้งจั้ง (ตามชอบ)
3. อื่นๆ ที่ชอบ
มาเริ่มกันที่ลูกม่วงก่อนนะครับ ปอกเปลือกให้เรียบร้อย ถ้าหากว่าดูแล้ว จะเปรี้ยวมากก็ปอกบางๆ เพื่อให้มีเปลือกผิวติดบ้างกันเปรี้ยวเข็ดฟัน
มะม่วงผลงามๆ ปลอกเปลืองบางๆ
จากนั้นจากนั้นก็เอามา ตรูน ให้สวยนะครับ ให้เป็นเส้นยาวไปตามผลตามหนวยลูกม่วงให้เรียบร้อย (ตรูน ดูคำขยายล่างโพสนะครับ)
ลูกม่วงตรูนเป็นเส้นงามๆ
นำหัวหอมมาเปลือกแล้วซอยบางๆ ใส่ไว้กับลูกม่วงที่ตรูนเตรียมไว้
หัวหอมซอยๆ
มาทำน้ำยำกันง่ายใส่ส่วนผสม มี น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิวขาวเห็ดหอม และ พริกป่น ลงไปในถ้วยแยกใส่น้ำต้มสุกไปครึ่งแก้ว เอาช้อนคนๆ ให้น้ำตาลละเอียด ชิมดูหวานๆ เค็ม ๆ
น้ำเครื่องปรุง
(อันนี้ที่ไม่เลือกใส่พริกสด ซึ่งบางคนอาจชอบพริกสด เนื่องจากว่าพริกป่นกินง่ายกว่าเผ็ดในปาก ถ้าเรากินพวกพริกสดจะเผ็ดริมปากทำให้กินได้ไม่ตั้งใจ ส่วนความอร่อยนั้นก็แตกต่างกันนิดหน่อย)
เสร็จแล้วเอามาราดลงใส่ม่วงฝอยที่เตรียมไว้ แล้วหยำๆ อันนี้จะคนๆ ก็ได้นะครับ
เหตผลที่ให้ขยำในขั้นตอนนี้เพื่อว่าจะให้ความเปรี้ยวของมะม่วงออกมานั่นเองครับ รสชาติที่ได้ก็จะเข้ากันดี
เทน้ำเครื่องปรุงไป (อย่เาพิ่งน้ำลายสอครับ)
เรียบร้อยก็ลองชิมดูครับ ส่วนใครจะชอบเสริมเติมแต่งอะไรบ้างก็พอมีแนะนำ
ถั่วลิสงคั่ว เม็ดสวยๆ ปลาจิ้งจิ้ง ปลาฉิ้งฉั้ง ปลาชิงชัง อันนี้อาจเรียกไม่เหมือนกัน ก็สามารถใส่ไปได้ตามชอบเหมือนกันครับ
ใส่ความชอบ ใส่ใจลงไป
แต่ที่ผู้เขียนชอบก็มีข้าวแต๋นข้าวพองครับ น้ำมาขยำพอเป็นเม็ด ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะช่วยเพิ่มรสชาติความหอม ความกรอปให้ยำลูกม่วงเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
เพิ่มข้าวแต๋นลงไปให้กรุบ ๆ
เป็นอันว่าเสร็จ แต่นะครับ อย่าเพิ่งรีบกินในทันทีนะครับ ระหว่างนี้เราต้องรอให้มัเซ็ทตัว (ว่าๆ ไปนิครับ 555) ไปจัดการเครื่องไม้เครื่องมือ ขยะไปทิ้งให้เรียบร้อยเพื่อแม่บ้านแม่ครัวจะไม่ต้องเอ้ดเอาในภายหลัง
รับรองว่าได้หายเปรี้ยวปาก หรือสาวๆ คนไหนสนใจจะเอาเมนูแนะนำนี้ไปลองทำก็ไม่หวงนะครับ
ส่วนเครื่องปรุงก็ปรับเปลี่ยนกันได้นะครับ เนื่องจากผู้เขียนไม่นิยมรัปทาน น้ำปลา ชูรส เกลือ ก็คงเหลือเครื่องปรุงแค่จำเป็นและคิดว่าอร่อยลิ้นละครับ
ขยายคำขยายความ
สำหรับโพสนี้ก็จะมาเขียนมาเพิ่มเติมคำไม่คุ้น ซึ่งเป็นคำพูดที่นำมาใช้งานในภาษาเขียนสื่อถึงกันยกตัวอย่างเช่นคำต่อไปนี้ เพื่อได้พอเป็นอรรรถรสครับ
#ลูกม่วง คือ มะม่วงนี่ละครับ เราเรียกกันง่ายตามปูย่าตายคนปักษ์ใต้ ว่าผลอะไรที่เป็นลูก เป็นหน่วย ก็เรียกว่าลูก ซึ่งหากท่านๆ ได้ยินได้ฟังบางครั้งอาจเป็นสำเนียงมา โลกกก นั่นลูกนี่ครับ ลูกม่วง ลูกนาว ลูกพร้าว ลูกปลิง ซึ่งล้วนแต่ได้ตัดต่อย่อส่วนเสีย
#ตรูน คือ ในที่นี้ก็คือการทำให้ฝอยเป็นชิ้นเป็นเส้นเล็กๆ นั่นเอง เช่นมะละกอ เอามาตรูนเป็นเส้นๆ ทำส้มตำ เป็นต้น
#หนวย คือ ลูก หรือ ผล เป็นคำเรียก จำนวนของผลไม้ และจำนวนนับของวัตถุอื่นๆ เช่น มีมะนาว 4 ลูก คือ 4 หนวย หรือแม้แต่ไข่ ก็เรียกเป็นหนวย เช่น พี่บ่าว ๆ ขอไข 2 หนวยถิ แบบนี้ละครับ
#หยำ คือ ขยำ เป็นกิริยาว่าได้จับแล้วบีบปล่อยๆ อันนี้ถ้ามาเป็นแสลงแบบใต้ก็เป็นคำทะลึ่งนะครับ ซึงจะไม่ยกตัวอย่าง ใครพอจะรู้ความก็มาแลกเปลี่ยนกันครับ 555
ปล. ชื่นชอบ ชื่นใจ
ฝากกดติดตาม
กดถูกใจ
กดแชร์
เพื่อให้กำลังใจในการได้มานำเสนอพูดคุยกันนะครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
