“ไข่ข้าว (Balut Egg)” อาหารที่ต้องคิดหนักหากจะลองชิม
อาหารที่เห็นในรูปนี้คือ “ไข่ข้าว (Balut Egg)”
อาหารที่เห็นนี้อาจจะดูไม่น่ากินนัก หากแต่ในหลายๆ ประเทศ นี่ถือเป็นของดีทีเดียว และหลายๆ ประเทศก็จัดให้เป็นสตรีทฟู้ด
แต่ที่หลายคนเห็นแล้วอาจจะไม่กล้ากิน ก็คือเมื่อแกะเปลือก จะพบว่าใกล้ๆ กับไข่แดงนั้นมีตัวอ่อนของเป็ด ทำให้หลายคนถึงกับผงะ หากแต่ในฟิลิปปินส์ นี่ถือเป็นอาหารเลิศรส
สำหรับไข่ข้าว ก็มีประวัติย้อนกลับไปได้นานถึงศตวรรษที่ 19 โดยกรรมวิธีการทำก็ยังคงเดิม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนักแม้เวลาจะผ่านมานานนับร้อยปีก็ตาม
ไข่ข้าวถูกนำเข้ามาในฟิลิปปินส์ในปีค.ศ.1885 (พ.ศ.2428) โดยชาวจีน และกลายเป็นอาหารที่แพร่หลายในฟิลิปปินส์ตั้งแต่ตอนนั้น
เมื่อได้รับความนิยมในหมู่ชาวฟิลิปปินส์ เมื่อเวลาผ่านไป ชาวฟิลิปปินส์ได้ย้ายไปทำงานที่ต่างประเทศ ไปยังหลายๆ ที่บนโลก จึงเกิดความต้องการไข่ข้าวในสถานที่ต่างๆ
สำหรับการเตรียมไข่นั้น ก็ต้องใช้ไข่ที่เริ่มบ่มเพาะเป็นเวลานานพอที่จะเกิดตัวอ่อน มักจะอยู่ที่ระหว่าง 12-18 วัน โดยเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ 17 วัน
จากนั้นก็จะนำไข่ไปต้มและผ่านกรรมวิธีต่างๆ และเมื่อเสร็จแล้ว ก็ควรทานในทันที
สำหรับรสชาติไข่ข้าวนั้น หลายคนที่เคยทานบอกว่าก็รสชาติเหมือนไข่ทั่วๆ ไป ตัวอ่อนมีรสชาติเหมือนไก่
ไข่ข้าวนั้นเป็นที่นิยมในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หากสำหรับชาวตะวันตกแล้ว หลายคนก็ส่ายหน้าให้กับอาหารชนิดนี้
หลายที่นั้นก็ได้วิจารณ์อาหารชนิดนี้ว่าไร้มนุษยธรรม เนื่องจากในไข่นั้นยังมีตัวอ่อนอยู่ หลายชาติในตะวันตกก็ประนามไข่ข้าว
ตัวผมเองก็ไม่เคยทานไข่ข้าว และคิดว่าคงขอผ่าน หากใครเคยทานแล้ว ก็บอกหน่อยนะครับว่ารสชาติเป็นยังไง
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
