น้ำพริกต๋าแดง
น้ำพริกขึ้นชื่อจากทางเหนือ
ว่ากันว่า ชื่อเรียกของน้ำพริก มาจากการตำแล้วพริกกระเด็นเข้าตา... ตาจึงแดง
(สำหรับผม เผ็ดจนตาแดง น้ำหุน้ำตาไหล😂)
... ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทำง่าย และยังเก็บไว้กินได้นานอีก...
คิดอะไรไม่ออกก็น้ำพริกนี่แหละ
ทานคู่กับ จอผักกาด สามชั้นทอด ปลาทูทอด ผักดอง แคปหมู ข้าวเหนียว อร่อยมากกก.....
น้ำพริกตาแดงกับเครื่องเคียง
ส่วนผสม
ปลาร้าสับ. 2 ชต.
รากผักชี. 2 ราก
พริกแห้งเม็ดใหญ่. 12-13 เม็ด
พริกแห้งเม็ดกลาง. 4-5 เม็ด
กระเทียมไทย. 2 ชต.
หอมแดง. 5-6 ลูก
วัตุดิบทำน้ำพริกตาแดง มีไม่กี่อย่าง
เผา-ย่างพริก ให้หอมกรอบ(เลือกเป็นพริกเม็ดใหญ่ ความเผ็ดจะได้ไม่มาก และเม็ดกลางนิดหน่อย )
หอมแดงและ กระเทียม ย่าง-เผา ให้ส่วนเปลือกไหม้ และเนื้อข้างในสุก (ให้เอากระเทียมออกก่อน เพราะจะสุกง่ายกว่า)
เผาพริก,หอมแดง,กระเทียม
ปลาร้าห่อด้วยใบตอง น้ำไปหมกย่างไฟให้หอม
ปลาร้าหมกย่างไฟให้หอม
แกะเปลือกของกระเทียม และหอมแดงออก
วัตถุดิบพร้อมตำ
นำทุกอย่างมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
โขลกให้ละเอียด
เสร็จแล้ว...
ถ้าชอบแบบไม่แห้งมาก สามารถเพิ่มน้ำต้มสุกได้
ทานคู่กับ จอผักกาด จะเข้ากันมากๆ
ขอบคุณที่รับชมครับ😊
ไอ้ปรุง
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
