ผัดซีอิ๊วเจ ผัดซีอิ๊วมังสวิรัติ กับการเปิดโลกใบใหม่ของข้าพเจ้า
ต่อเนื่องกับผัดซีอิ๊วเจอีก 1 ร้านในชุมชนสันติอโศก แต่คราวนี้ขยับมาที่ร้าน ยอดอาหาร หรือร้านผลบุญ ซูเปอร์มาร์เก็ตธัญพืชนานาชนิด ผักปลอดสารพิษ ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่อยู่ตรงข้ามกับข้าง ๆ สันติอโศก ซอยนวมินทร์ 44 ซึ่งภายในจะมีคาเฟ่ และศูนย์อาหารเล็ก ๆ มาบริการลูกค้าด้วย
และแน่นอนว่าก็มีเมนูอาหารตามสั่ง และผัดซีอิ๊วเจ แต่ในครั้งนี้เหมือนว่าจะแพงกว่าร้านแรกที่ได้ไปชิมก่อนหน้า สนนจานละ 45 บาท แต่ก็ถือว่าไม่แพงอย่างที่คิด ถ้าอยู่ภายในร้านห้องแอร์เย็นฉ่ำ (ถ้าสั่งผัดซีอิ๊วธรรมดาที่ฟู้ดคอร์ท จะเริ่มต้นที่ 50 บาทขึ้นไป)
ในระหว่างสั่ง แม่คัวถามว่าต้องการใส่ไข่ด้วยหรือไม่ หากใส่ไข่จะถือว่าเป็นผัดซีอิ๊วมังสวิรัติแบบ Lacto-ovo vegetarian (ที่สามารถทานนม ไข่ไม่ผสมเชื้อ น้ำผึ้ง หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการฆ่า) เพื่อให้มีรสสัมผัสและความหอมของไข่สไตล์ผัดซีอิ๊วโบราณ ซึ่งจะคิดเงินเพิ่มอีก 5 บาท
แต่ถ้าไม่ใส่ไข่ ก็จะเป็นผัดซีอิ๊วเจ สำหรับผู้ที่ต้องการทานเจแบบเพียว ๆ นั่นหมายความว่าจะไม่มีไข่ กระเทียม แต่จะได้สารพัดผักและเห็ดเป็นเครื่องสำคัญ
แน่นอนว่าในช่วงเทศกาลกิจเจนี้ ก็ต้องเลือกผัดซีอิ๊วแบบ "เจ" เด่ะ ช่วงเทศกาลนี้ต้องดึงทราฟฟิกจากคนทานเจ ส่วนแบบใส่ไข่เดี๋ยวจะกลับมาอุดหนุนใหม่แน่นอน รอก่อนน๊าาาาาาาาา
ผัดซีอิ๊วเจ
สำหรับผัดซีอิ๊วจานนี้ จะไม่มีการใส่แครอท หรือข้าวโพดอ่อน แต่จะเน้นที่ผักใบเขียวอย่างคะน้า กะหล่ำ และผักกาดขาว ซึ่งผักกาดขาวก็ผัดได้กรอบเหมือนผักสด (ถ้าผัดไม่ดีจะเละง่าย) ส่วนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่จะมีความหนึบต่ำ ให้อารมณ์เหมือนเส้นใหญ่สูตรโบราณ ส่วนความฟินที่แท้ทรู จะอยู่ที่เต้าหู้เหลืองผัดกรอบ แก้เลี่ยนผักได้ดีนักแล
ส่วนเห็ดนั้นจะเป็นเห็ดหอม กับเห็ดโคนที่ถูกผัดและปรุงรสเล็กน้อยโดยนำไปผัดเตรียมไว้ก่อน แต่ไม่รู้ว่าทิ้งไว้นานไปหรืออย่างไร ทำให้เห็ดมีความ "เปรี้ยว" อย่างชัดเจน กลบรสชาติกับความหอมของผัดซีอิ๊วเจแทบจะหมดเลย จนต้องใส่พริกป่นเพิ่มเพื่อปรับรสชาติ
คะแนน
เส้น : ใช้เส้นข้าวเจ้าที่มีความหนึบต่ำ คล้าย ๆ เส้นใหญ่โบราณ
กรรมวิธีการผัด : ผัดเส้นสดคลุกซีอิ๊ว
เนื้อ : ให้โปรตีนด้วยเต้าหู้เหลืองทอดกรอบ กับ เห็ดหอมเห็ดโคนผัดปรุงรส
ผัก : คะน้า กะหล่ำ ผักกาดขาว
ความมัน : มันน้อยกว่าที่คิด แต่คงความฉ่ำและความกรอบของผักเป็นอย่างดี
เครื่องปรุง : พริกไทย (มาตรฐาน) มีพริกป่น กับเกลือดำลองปรุงรสด้วย
ราคา : จานละ 45 บาท (ใส่ไข่เพิ่มอีก 5 บาท)
คะแนนพิเศษ : ผักสดกรอบ เต้าหู้ก็กรอบ เส้นก็นุ่ม แต่หักคะแนนตรงเห็ดที่เปรี้ยวเกินไป
ผัดซีอิ๊วจานนี้ ยังคงตอบโจทย์คนทานเจได้สมบูรณ์แบบเช่นเคย เส้นนุ่ม ไม่หนึบ เคียวง่าย ผักสดกรอบ ที่ไม่ทำให้กลิ่นหรือสีตีกันยับยู่ยี่เกินไป ไว้คราวหน้าจะลองแบบใส่ไข่ดู
สุดท้ายนี้ ต้องขอขอบคุณผัดซีอิ๊วที่หอมฉุยจากร้านครูเพียร อยู่ภายในศูนย์อาหารที่ร้านยอดอาหาร ซอยนวมินทร์ 44 (เดินเข้าซอย 300 เมตร) มีที่จอดรถ และมีเมนูหลากหลายในห้องแอร์ โดยร้านยอดอาหารจะเปิดในวันอังคาร-ศุกร์ เวลา 08.00-17.00 น. /เสาร์-อาทิตย์ 07.30-17.00 น. หยุดทุกวันจันทร์
ผัดซีอิ๊วจานหน้าจะเป็นเมนูใด และร้านไหน อย่าลืมกดติดตามกันได้เลยนะครับ หรือถ้าอยากแนะนำร้านผัดซีอิ๊วที่น่าสนใจ หรือมีข้อเสนอแนะเพิ่มเติมอะไร ก็ติดตามได้ที่คอมเมานต์ด้านล่างเลยครับผม
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
