ส่วนผสม ไก่ต้ม      • อกไก่ สะโพกไก่      • ขิงบุบ      • รากผักชีบุบ      • กระเทียมบุบ      • เกลือ      • เม็ดพริกไทยดำ      • น้ำเย็นจัด วิธีทำไก่ต้ม      1. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ และเกลือ ต้มให้น้ำเดือดจัด ๆ      2. ใส่ไก่ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไก่ต่อประมาณ 30 นาที      3. ตักไก่แช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้ไก่สุกเพิ่มขึ้น เมื่อเนื้อไก่เย็นแล้วพักไก่ให้สะเด็ดน้ำ      4. หั่นไก่ใส่จานขนาดตามชอบได้เลย ส่วนผสม ข้าวมัน      • ข้าวหอมมะลิ      • ขิงซอย      • กระเทียมสับ      • น้ำมัน      • น้ำซุปไก่ วิธีทำข้าวมัน      1. ล้างข้าวสารให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ      2. ผัดขิงซอยกับกระเทียมสับให้หอม ใส่ข้าวสารลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม      3. ตักข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ลงไประดับน้ำเหมือนหุงข้าวปกติจนข้าวสุก