เคยไหมคะ? เข้าร้านอาหารหรูๆโรแมนติกทีไร ต้องผิดหวังกับรสชาติอาหารที่จืดชืดของร้านเหล่านั้นทุกที เกิดอะไรขึ้นกับร้านนั้นกันแน่?!
Original Photo by Damien Petit on Unsplash
หากร้านอาหารมีรสชาติไม่ถูกปากสวนทางกับบรรยากาศอันรื่นรมย์แล้วหละก็ อาจเป็นผลมาจากความสว่างของร้านที่มีผลการวิจัยว่าส่งผลต่อการรับรู้รสของลูกค้า
เมื่อผู้วิจัยทำการทดลองปรับความสว่างในร้านอาหารรสเลิศ 2 ระดับ คือสว่างและสลัว เพื่อให้ลูกค้าทดลองชิมอาหารในระดับความสว่างที่แตกต่างกัน
พบว่าลูกค้าที่ทานอาหารในระดับสว่างสามารถรับความเข้มข้นของรสชาติได้มากกว่า ต่างกับลูกค้าที่ทานอาหารในระดับสลัวสามารถรับรสชาติได้น้อยกว่า
การออกแบบความสว่างที่ส่งผลต่อบรรยากาศที่ดีอาจไม่ได้ส่งผลดีต่อรสชาติอาหารเสมอไป ในอีกทางหนึ่งอาจเป็นข้อพิจารณาปรับปรุงรสชาติอาหารให้เข้ากับธรรมชาติการรับรู้ของมนุษย์ก็เป็นได้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
