9 อาหารสุดมีประโยชน์อุดมไปด้วยโปรไบโอติก
👉 โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรา
เป็นแบคทีเรียที่ดีที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายและสมอง
นอกจากนั้นยังช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารและทางเดินอาหาร
ของคุณดีขึ้นลดภาวะซึมเศร้า บำรุงผิวพรรณ และยังช่วยส่งเสริม
สุขภาพหัวใจอีกด้วย
👉 ปัจจุบันการทานโปรไบโอติกในรูปแบบอาหารเสริมเป็นที่นิยมในเทรนด์สุขภาพ เพราะสะดวกและหาซื้อได้ง่าย เหมาะกับคนที่ไม่กินอาหารที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกโดยตรง
แต่จริงๆแล้วโปรไบโอติกนั้นสามารถหาได้ง่ายจากอาหารใกล้ตัว โดยคุณสามารถบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกเพื่อสุขภาพที่ดีได้ทุกวัน
ต่อไปนี้คือ อาหารอุดมโปรไบโอติกทั้ง 9 ค่ะ
1. โยเกิร์ต
โยเกิร์ตทำจากนมที่ผ่านกระบวนการหมักโดยแบคทีเรียที่เป็นมิตร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแบคทีเรีย
กรดแลคติกและแบคทีเรียไบฟิโด ถือเป็นแหล่ง
จุลินทรีย์โปรไบโอติกชั้นดี การบริโภคโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
ช่วยลดอาการท้องร่วง ช่วยบรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวน
อีกทั้งยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสอีกด้วย เนื่องจากแบคทีเรียเปลี่ยนแลคโตสให้เป็นกรดแลคติก ซึ่งเป็นสาเหตุที่โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวนั่นเอง
แต่อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตบางชนิดก็ไม่มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีชีวิต เพราะในบางกรณีแบคทีเรียที่มีชีวิตจะถูกฆ่าในระหว่างการแปรรูป เพราะฉะนั้นควรเลือกบริโภคโยเกิร์ตที่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต และอ่านฉลากบนโยเกิร์ตทุกครั้งก่อนตัดสินใจซื้อ แม้ว่าจะมีข้อความว่าไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน แต่ก็ยังอาจมีน้ำตาลในปริมาณสูง
แต่ในบางคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมวัวป้าขอแนะนำให้ทานโยเกิร์ตจากมะพร้าวหรืออัลมอนด์แทนมิเช่นนั้นจะกลายเป็นท้องผูกได้เดอร์จ้า
2. กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองหั่นละเอียดที่ผ่านการหมักโดยแบคทีเรียกรดแลคติก นอกจากจะประกอบด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกแล้ว กะหล่ำปลีดองยังอุดม
ไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินบี วิตามินเค มีแร่ธาตุจำพวกโซเดียม เหล็ก แมงกานีส อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีนซึ่งมีความสำคัญต่อ
การบำรุงสายตาอีกด้วย
แต่อย่าลืมเลือกกะหล่ำปลีดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากกระบวนการพาสเจอร์ไรส์จะฆ่าแบคทีเรียที่มีชีวิตทำให้ไม่มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกเหลืออยู่
3. เทมเป
เทมเป อาจเป็นชื่อที่ไม่ค่อยคุ้นหูสำหรับคนไทย
แต่มันเป็นอาหารที่กำลังมาแรงสำหรับคนรักสุขภาพ เตมเปเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมัก
มีโปรตีนสูง สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารทดแทนเนื้อสัตว์
เตมเปประกอบด้วยเชื้อราและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งสารอาหารประเภทโปรตีน ใยอาหาร
เกลือแร่ วิตามินบี12 กรดไฟติก เลซิทิน กรดอะมิโน
ที่จำเป็นต่อร่างกาย ลดสาเหตุการเกิดมะเร็งลำไส้
ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง อีกทั้งยังไม่มีคอเลสเตอรอล มีสรรพคุณเป็นมิตรต่อร่างกายมากมาย
4. กิมจิ
กิมจิเป็นเครื่องเคียงรสเผ็ดของเกาหลี ประกอบด้วยด้วยกะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ก็สามารถทำจากผักอื่นๆได้เช่นกัน และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆเช่น พริกชี้ฟ้า กระเทียม ขิง ต้นหอม และเกลือ
กิมจิมีแบคทีเรียกรดแลคติกและแลคโตบาซิลลัสที่ประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารอีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุสูง เช่น วิตามินเค วิตามินบี2 และธาตุเหล็ก
5. มิโซะ
มิโซะ หรือเต้าเจี้ยวหมัก เป็นเครื่องปรุงรสของญี่ปุ่น หมักโดยการใช้ถั่วเหลือง เกลือและเชื้อราชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโคจิ บางครั้งอาจมีการผสมถั่วเหลืองกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ มิโซะเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี
นอกจากนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชหลายชนิดรวมทั้งวิตามินเค แมงกานีส และทองแดง
โดยส่วนใหญ่มักใช้มิโซะประกอบอาหารเป็นซุปมิโซะ ซึ่งเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในญี่ปุ่น มักจะมีรสเค็ม และมีมิโซะหลายชนิด เช่น มิโซะขาว มิโซะเหลือง มิโซะแดง และมิโซะน้ำตาล
การศึกษาพบว่า การบริโภคซุปมิโซะเป็นประจำจะสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิงญี่ปุ่นวัยกลางคน และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้อีกด้วย
6. คอมบูชา
คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มชาเขียวหรือชาดำหมักเพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรงในตลาดของคนรักสุขภาพ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว หมักโดยแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นมิตรต่อร่างกาย ประกอบด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติก วิตามินบี เอนไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย
7. แตงกวาดอง
แตงกวาที่ดองในเกลือและน้ำ การหมักสักระยะหนึ่งโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ตามธรรมชาติ
จะทำให้แตงกว่ามีรสเปรี้ยว ซึ่งเป็นแหล่งของ
แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพ ที่ทำให้ระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารดีขึ้น
อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ และเป็นแหล่งของวิตามินเค ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดอีกด้วย
ข้อควรระวัง แตงกวาดองที่ดองด้วยน้ำส้มสายชูจะไม่มีจุลินทรีย์โปรไบโอติก ควรอ่านฉลากก่อนซื้อว่าแตงกวานั้นหมักด้วยน้ำส้มสายชูหรือไม่
8. นัตโตะ
นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักอีกชนิดหนึ่งเช่นเดียวกันกับเตมเปและมิโซะ ประกอบด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์ที่เรียกว่า Bacillus subtilis เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น
โดยทั่วไปจะรับประทานผสมกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้า มีกลิ่นที่โดดเด่น เนื้อลื่นและรสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน K2 ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกและหัวใจและหลอดเลือด
จากการศึกษาในชายสูงอายุชาวญี่ปุ่นพบว่า
การบริโภคนัตโตะเป็นประจำจะทำให้ความหนาแน่นของมวลกระดูกสูงขึ้น เป็นผลมาจากปริมาณวิตามิน K2 ที่สูงของนัตโตะ อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้หญิง พูดกันง่ายๆว่านัตโตะมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างให้กระดูกของเราแข็งแรงนั่นเอง
9. ชีสบางประเภท
ชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียม วิตามินบี12 ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม ซึ่งการบริโภคชีสสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุนได้
เกาด้าชีส มอสซาเรลล่าชีส เชดดาร์ชีส และคอทเทจชีสเป็นชีสหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกสูง แต่แม้ว่าชีสส่วนใหญ่จะผ่านการหมัก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าทุกชนิดจะมีโปรไบโอติก ดังนั้นควรอ่านฉลากให้ดีก่อนซื้อชีสมาบริโภค
👉#คำแนะนำเพิ่มเติมจากป้าแต
การเลือกทานโปรไบโอติกจากอาหาร ควรทานแต่พอ
มีข้อควรระมัดระวังคือเรื่องของความสะอาดของการทำเนื่องจากอาหารที่มีโปรไบโอติกเป็นของที่ต้องทำการหมักดองหากกรรมวิธีไม่ถูกหลักอนามัยไม่สะอาดจากคุณจะกลายเป็นโทษเอาเด้อจ้า
และอีกข้อที่ควรระมัดระวังคือเรื่องน้ำตาล ดังนั้นอ่านฉลากให้ถี่ถ้วนเสียก่อนมิฉะนั้นจากจะได้โปรไบโอติกจะได้ปริมาณน้ำตาลในที่สูงแทน และอาหารหมักดองไม่ได้มีโปรไบโอติกทุกอย่างเนอร์
#ไม่ได้เป็นหมอ_แค่เป็นห่วง
อยากชวนสาวๆลืมแก่มากินจุลินทรีย์
#ป้าแต
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
