“ไก่ทอด” สูตรกรอบนอกนุ่มใน
ส่วนประกอบ (หมักไก่)
~~~~~~~~~~~~~~~
- สะโพกไก่ 6 ขีด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
~~~~
- นำสะโพกไก่มาล้างให้สะอาด
- นำเครื่องปรุงหมักไก่ ได้แก่ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช มาผสมรวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตามสัดส่วน
- นำสะโพกไก่ ลงหมักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ได้เร็วขึ้น หมักคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่สังเกตว่าน้ำเครื่องปรุงเริ่มแห้ง
- ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 10 นาที
- นำไก่ที่หมักไว้มาทอด ใช้ไฟกลาง น้ำมันพอท่วม
- ไม่ทอดไฟแรง เพราะจะทำให้ด้านในไม่สุก ด้านนอกไหม้เสียก่อน และสีไม่สวย ไม่น่ารับประทาน
- ใช้เวลาทอดประมาณ20-25 นาที
- ไก่สุกได้ที่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
จะได้หนังไก่ด้านนอกกรอบ และเนื้อด้านในนุ่ม รสชาติกลมกลม จิ้มน้ำจิ้มไก่ หรือไม่จิ้มก็ได้ตามชอบ ทานกับข้าวเหนียวจะเข้ากันมาก
เคล็ดลับ
~~~~~~
*การใส่น้ำมันพืชลงหมัก จะทำให้เนื้อไก่นุ่มไม่แข็ง
*ใช้ส้อมจิ้มจะช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ทำให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น
*เมื่อหมักแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น ความเย็นจะช่วยให้แป้งเกาะหนังไก่ได้ดีและช่วยทำให้กรอบมากขึ้น
เคล็ดลับดีๆ เรายินดีนำมาฝากค่ะ #ไก่ทอด #ครัวคุณเปิ้ลThaiFood
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
